很多人认为毛豆有营养并且吃起来美味就大量进食，但是毛豆吃多了可能引起腹胀，因此需要适量食用。此外毛豆如果没有煮熟或者炒熟就食用话，还可能引起反应。而尿毒症患者则更不能吃毛豆，否则会给脏带来负担导致病情加重。
凉拌毛豆的热量高吗
毛豆翠绿色的豆子，颗粒饱满，它属于高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖的。
凉拌毛豆怎么做入味食材：新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将毛豆清洗干净，然后用剪子减去两端的角；
3、将毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆；
4、煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用；
5、煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上；
6、锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎，开小火炸香，闻到辣椒的香味儿即可关火；
7、连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。