乌鸡是鸡的一个品种，它比普通黄色的鸡要少，所以我们平时比较难吃到。而且乌鸡的营养也远远高于普通的鸡，相对的它的价格也要比普通的鸡贵很多，因此养乌鸡的成本也比养普通鸡要花费的更高一些。
什么是乌鸡
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡的功效
在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡的食疗价值：乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
养乌鸡的成功案例
案例一、贵州农民养乌骨鸡年收入20万
早上8点钟，冯平抱出堆放在储藏室里的青菜叶放在粉碎机里打碎，并撒在鸡舍外的食槽里。“饲养两千只乌骨鸡，每天要准备400斤青菜叶和玉米，包括清扫鸡舍、捡拾鸡蛋，经常要忙上4个钟头。”说起这些，冯平的脸上挂满笑容，似乎又回到两年前创业成功时的状态。
冯平是贵州贵阳乌当区高新社区新添村的一名创业农民，眼下这两千只乌骨鸡便是他的创业成果。从一位面朝黄土背朝天的庄稼汉，转变为乌当区唯一的乌骨鸡养殖户，冯平说这一路走的并不平坦。
2011年，像新添村的大多数村民一样，当时的冯平靠自家种下的4亩时令蔬菜营生。“村子离城区近，种上几亩蔬菜挑到城区卖，一年也就收入2万元，仅够换回一家人一年的口粮。”冯平说。
做点什么营生赚钱，成为冯平那些年最常思考的问题。而朋友介绍，在贵阳市，兼具药用与食用功效的乌骨鸡养殖这是一个空白。得知这一信息的冯平开始留意贵阳市的活禽交易场所。从青云路、大营坡，到老客车东站、威清门，那一年冯平把贵阳市的菜市场几乎逛了一遍，得出的结论便是，在贵阳养乌骨鸡有得赚头。
动了心的冯平，当年便携带数千元到云南引种。“刚开始饲养时，用的是云南当地土鸡的饲养方法，几个月下来鸡苗的存活率只有20%。”冯平说，失败的教训让他认识到学好养殖技术的重要性。通过上网查找资料、请教畜牧专家，有了技术基础的冯平再次到云南引种，在花了五六万元后，终于在2013年6月饲养成功。
目前，冯平的乌骨鸡养殖基地已达5亩，散养的乌骨鸡有2000只，基地还添置了专业化的孵化机和饲料粉碎机。“仅去年一年，养鸡场就收入了20多万元，抵得上过去10年的收入了。”冯平说。
对于养殖场今后的发展，冯平又有了更多的思考。由于养鸡场目前所处位置在南明河附近，按政策不能再扩大规模。经过多方考察，他准备把养殖场搬到新堡乡，在那里租用一块面积达40余亩的放养林地。
“林地里的青草和虫子会是乌骨鸡的天然饲料，在这样的环境下放养的乌骨鸡，不管是肉质还是鸡蛋，品质都会非常好。”冯平说。在他看来，养鸡场搬到新堡乡后，最重要的是注册一个属于自己的品牌商标，走一个品牌化发展的道路。将来，他要把自己的乌骨鸡推向贵阳市的大酒店，给这些餐饮场所做上档次的菜肴。
案例二、养殖乌鸡增收致富
5月12日，新和县塔什艾日克乡阔什艾日克村农民沙塔尔·艾则孜正在鸡舍给乌鸡添加饲料。
三年前，沙塔尔·艾则孜到库尔勒市看望亲戚，意外发现一家孵化乌鸡厂，了解到养乌鸡有发展前景，他决定买些乌鸡苗养殖。刚开始，沙塔尔·艾则孜买了2500多只乌鸡苗，由于掌握养殖知识和技术有限，几个月下来有400多只小乌鸡夭折，损失2000多元。
为掌握乌鸡养殖技术知识，沙塔尔·艾则孜经常请教其他养殖户，从网上和书本里吸取养殖知识，然后通过实践掌握了养殖乌鸡的本领。
目前，沙塔尔·艾则孜已注册了“赛那”牌商标，印制了专门的包装盒，养殖的12000多只乌鸡，每天可产鸡蛋10000多枚，大部分鸡蛋销往乌鲁木齐等地，预计今年收入将达到8万元。在他的带领下该乡还有另外5户群众也开始养殖乌鸡，下一步，沙塔尔·艾则孜还计划承包村里的100余亩果园，养殖2万只果园鸡，进一步扩大养殖规模。
综合以上2015年的两个案例，都成功了，说明养乌鸡还是赚钱的，但是也有养殖不当失败的案例，就不一一举例了，总之养殖乌鸡还是有利可图的，不然绝对不会有成功的案例，重点是要学会科学养殖，掌握市场行情，找准销路，不盲目跟风，理性创业，那么养殖乌鸡绝对会为你带来一份属于你自己的财富。
怎样养乌鸡
乌鸡是我国特有的名贵鸡种，具有较高的食用和药用价值。目前国内外市场对肉用乌肉鸡的需求量很大，养殖效益较高，饲养肉用乌骨鸡有广阔的发展前景。
一、科学育雏。
1、做好进鸡准备。对育雏的鸡舍进行彻底清扫，堵塞鼠洞，然后用2％—3％的火碱水喷洒消毒一遍，最后密闭鸡舍，用甲醛和高锰酸钾薰蒸消毒。
2、合理控制温度。乌骨鸡体型小，雏鸡御寒能力差，可采用高温育雏法。即1—4日龄保持舍温34℃—36℃，4—7日龄保持舍温33℃—35℃，以后每周下降2℃—3℃，但应逐渐降温，不要在一天内突然降温2℃以上。到第5周后要求保持舍温在22℃左右恒定温度。
3、科学的饮水与饲喂。雏鸡入舍后应先饮水，饮水2—3小时后再开食。头两周应饮凉开水，在前两天的饮水中可加入5％的白糖和0.1％维生素Ｃ、复合维生素Ｂ，每只鸡饮青霉素1000—2000单位，对减轻运输应激，促进蛋黄吸收有明显效果。雏鸡开食料用开水浸泡软的碎米或芝麻，也可用雏鸡配合料。将料撒在塑料布上让鸡自由采食，2—3天后改用食槽或料桶饲喂。育雏期饲料配方为：玉米60％、豆饼24％、麸皮5％、进口鱼粉6％、酵母粉2％、骨粉2.5％、食盐0.4％、微量元素0.1％、多维素10克。要求代谢能达到12.35兆焦／千克，粗蛋白20.6％，钙1.3％，磷0.6％，2周内雏鸡每天喂6—8次，3周后每天喂4—6次。
4、饲养密度适宜。采用地面垫草方式饲养，育雏期每平方米不能超过20只，若采用网上平养和笼养，0—6周每平方米可养30—40只。
5、注意通风换气。正常情况下，雏鸡从第4天开始就应通风换气，及时排出舍内氨气和二氧化碳。
二、适时育肥。
乌骨鸡从7周龄开始即进入育肥期。这期间不但要求长肉多，还要在体内贮存一部分脂肪，所以代谢能要高于前期，粗蛋白质可略低于前期。可参考以下配方：玉米64.5％、豆饼23％、麸皮4％、进口鱼粉3％、骨粉2％、食盐0.4％、酵母粉3％、微量元素0.1％、多维素10ｇ。代谢能12.5兆焦／千克，粗蛋白质18.8％、钙1.02％、磷0.5％。将饲料放在吊桶或食槽内任鸡自由采食，每日饲喂3—4次。一般经8—10周龄的育肥，乌骨鸡体得达1千克左右时，可出栏上市。
三、疫病防治。
每月用2％—3％的火碱水在鸡舍外环境喷洒消毒一次，每周用百毒杀或过氧乙酸对鸡舍内带鸡消毒一次。及时做好对马立克氏病、新城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊病等传染病的免疫预防。1—21日龄在饲料或饮水中加入氟哌酸、环丙沙星等药物预防细菌病；15—70日龄在饲料中加入马杜拉霉素、泰灭净等药物预防球虫病。
文中介绍的两位主人翁在乌鸡的养殖过程中获得了成功，虽然说养乌鸡赚钱，但是也并不是所有人都能取得成功的，养殖过程中要采用科学有效的方法，这样既节省了人力成本，又提高了工作效率。