在我们所生活的这个大自然里，充满了各式各样的细菌，我们称这些菌为微生物，这些细菌既有对人类和动物有益菌的菌，也有对人和动物有害的，我们把其中对人类和动物有益的细菌称为益生菌，也就是我们说的EM菌、微生物菌种。牛拉出来的粪尿很多，如果没有及时清理，很快就会在圈舍里面堆积成山，并且伴随着变质腐臭。利用发酵床养牛，就是利用微生物垫料中的EM菌分解和发酵牛拉的粪尿，粪尿分解之后转化为可供动物食用的菌体蛋白，同时也没有臭味氨气味了，牛还可以吃这些菌体蛋白，不但节省饲料还能补充个体营养。
发酵床养牛牛舍的建造
考虑到光照和通风透气的需求，发酵床牛舍一般要求东西走向、坐北朝南。发酵床牛舍长度没有限制，宽度一般10--15米。利用卷帘框架式的结构南北可以敞开，南北通透。发酵床牛舍内部要留有一米左右的过道，食槽和水槽分开在发酵床两边。发酵床内部的垫料池一般厚度在80--100CM，为了能够渗水保持通透性，垫料池下面不用水泥地面，直接土地面。
发酵床垫料的制作
1.发酵床垫料的厚度：牛的个体很大，垫料不足的话很容易影响作用效果，一般垫料80--100CM，最低不应低于60CM。
2.发酵床垫料的选择：下面可以铺一层稻草，上面使用锯末、稻糠、豆秸秆、花生壳、花生杆、玉米秸秆、小麦秸秆等其中的一种或者几种，具体垫料选择可以因地制宜，看看当地有什么材料比较多又比较便宜。
发酵床垫料的铺设
建议在发酵床垫料池下面铺一层稻草树枝之类的材料然后才在上面铺垫料。
发酵床养牛技术的维护管理
养牛发酵床维护管理需要达到的目的是：维护发酵床垫料里面有益菌的含量始终处于一个较高的数量，使有益菌始终占据环境主导的优势，能及时分解转化垫料上面的粪尿物质、有效抑制病菌的滋生和环境的恶化。对发酵床养牛技术的维护管理主要有以下几个方面：
1.垫料的通透性：
长期保持发酵床垫料的通透性可以使垫料中含氧量始终控制在一个正常的范围。垫料通透性的保持一是依靠垫料的种类选择，比如稻糠、谷壳、花生壳等，这些材料能报保障良好的垫料通透性，二是及时翻动发酵床垫料，特别是在刚做好发酵床垫料的前几天，需要翻的勤一点，后期就简单的多了。
2.水分的控制：
40--50%的水分是一个正常的范围，水分过低，垫料上面过分干燥，会引起粉尘飞扬，对动物的呼吸道功能造成一定的影响，并且降低有益菌的活性，微生物菌种是离不开水分的。水分过高，也会影响牛的个体健康。
3.疏粪操作：
跟猪一样，牛也有定点排泄粪尿的习惯，粪尿过分集中会造成局部湿度过大、分解缓慢。而没有粪尿的菌床部分没有补给，有益菌也会慢慢消退，初期应该及时打散牛粪、分散掩埋（一般2--3天）
4.补充发酵床菌液和新鲜的发酵床垫料：
一般一个月补充一次发酵床菌液，按照100平方为例，一个月需要补充一袋菌种（也就是10公斤的发酵床菌液）补充菌液的时候，需要深翻垫料，一边翻动垫料一边喷洒新鲜发酵床菌液，越均匀越好。如果垫料表面有极其糟粕的部分要及时清理掉，同时补充一些新鲜垫料进去，这样在平时细心的维护下，发酵床用个三四年是没有问题的。
发酵床养牛的好处：
1.粪尿零排放、无臭味氨气味、无环境污染
利用发酵床养牛，牛粪尿可以长期存留在发酵床垫料上，不需要对外排放，不需要天天清理牛舍，依靠农牧宝EM菌的分解作用直接发酵、分解、转化。只要平时做好牛舍的通风透气，每月及时补充少许发酵床菌液，发酵床养牛舍里面就会一直保持最佳状态。因为牛粪分解的同时会产生一定的热量，垫料上面会有一定的温度，所以尤其是在寒冷的冬天，利用发酵床养牛非常实用。
2.节省牛饲料成本、降低人工劳力费用、提高经济效益
牛吃的多，粪便量也大，每头牛每天能产生50--60公斤的粪便量，大约是猪的20倍，传统养牛需要天天清理牛舍、经常冲刷地面，既费时又费力。利用农牧宝发酵床养牛，牛粪在发酵床上分解之后转化为菌体蛋白可供牛食用，同时发酵床垫料中的木质纤维和半纤维也能被降解转化成易发酵的糖类，给牛补充蛋白类的营养。也许你会有这样的疑问，这么大的粪便量，微生物菌能及时分解吗？答案当然是肯定的，牛的粪便量虽大，但是含氮量低、易分解，相对比鸡粪容易分解。同时粪便也是给咱们的微生物菌种提供营养的，牛粪越多，微生物菌群的数量就会越来越多。用发酵床养牛，牛饲料成本降低了，人工费用也降低了，经济效益显著提高。
3.预防疾病、增强牛的免疫力、提高牛肉品质
发酵床垫料上面负载着大量的有益微生物，牛常年生活在益生环境中，接触不到有害菌（或者可以说有害菌数量极低）就不会得病。发酵床养牛垫料里面最常见的是秸秆类材料，微生物菌种可以降解这些粗饲料，牛可以食用这些含有益生菌的秸秆饲料，益生菌进入动物的肠道，可以调理肠道、促进吸收、增强个体免疫力。传统养牛发病率较高，不但要经常喂药，甚至滥用抗生物类药物，牛肉的品质很差。跟药物不同，益生菌属于纯生物制剂，例如人喝的牛奶、杏仁露都是用益生菌发酵的，利用益生菌养殖出来的牛肉品质高，在市场上也能卖出好价钱。