说到鹅大家最先想到的是不是那首耳熟能详的唐诗，可见鹅从古到今都是非常受欢迎的。我们都知道鹅的肉质非常鲜美，吃起来味道极好，而且鹅的羽毛用途也是非常广泛的，它可以制作成各种羽绒服，羽绒被等等！
首先分析养鹅的独特优势
一.、养鹅属劳动密型产业，一般家庭妇女即可生产，我国农村剩余劳动力多，工资低，适合养鹅生产。
二、鹅以食草为主，属节粮型家禽，可充分利用稻草、麦茬地、山坡、草滩、林地等放牧养殖。
三、鹅的生活能力和抗病能力较强，在较粗放管理条件下，雏鹅的成活率在95％左右，4周龄后很少死亡，鹅对全国各地的自然地理气候条件均有较强的适应性，且无需较高的饲养技术设备，规模可大可小。
四、鹅的饲料报酬高，生产周期短。除育雏期精饲料外，30日龄后利用优质饲草，放牧即可满足鹅的正常生长需要。北方地区育成商品鹅精料6公斤，江苏等南方地区肉料比则达到1：1.1左右，仔鹅75日龄体重达4公斤，优良品种60日龄出栏即达4公斤，一年可养殖四批商品鹅。
中国是世界第一鹅业生产大国。据中国养殖业年鉴报道，中国养鹅数量和屠宰量每年以5%-6%的速度递增。养鹅业每年为全国提供鹅肉110万吨，羽毛（绒）约5万吨，占世界的60%，其中2/3出口，创汇10.5亿美元，总产值超过200亿元。
中国的鹅种类是非常的丰富，为人们提供更多的产品选择，中国鹅品种资源丰富，品质优良。狮头鹅、溆浦鹅、四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、豁服鹅和太湖鹅等都是十分优秀的中国鹅品种。狮头鹅是我国体形最大的肉用鹅种，以生长快、产肉性能好著称。在我国饲养的许多畜禽品种中，我国鹅品种是屈指可数的、不依赖进口的优良品种，其生产性能已进入世界同类良种的先进行列。
鹅毛也有很多的市场，所以养鹅的前景还是十分好的，鹅绒裘是一种新型裘皮材料，它具有新颖、可多种颜色着染及皮质柔软、坚实、外附的鹅绒外形美观、有明显的飘动感、保温效果极佳等多种特点，在这方面我国已有多项被国家知识产权局批准的发明创造专利，可用于研制生产鹅裘皮的帽子、围脖、粉扑、披肩、褥子等，同时将在军用内衣、登山滑雪运动衣、高寒野外防寒用品领域广泛应用。
再次从鹅的经济价值分析
一、鹅比猪肉细嫩，其蛋白质含量为22％、鸡肉为21.4、鸭肉为21%、牛肉为18.7%、羊肉为16.7%、猪肉为14.8%。鹅脂肪含量3.3-7.3%，而瘦猪肉和羊肉为28.8%和13.6%。每千克鹅含热量为602千焦、鸡肉515千焦、鸭肉569千焦，且不饱和脂肪酸、氨基酸含量也高于其他禽类。
二、鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鸭蛋高0.5-1%其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸等十几种氨基酸含量均比鸡蛋、鸭蛋多。
三、羽毛粉是上好饲料，羽绒吸水率低，隔热性强，是我国羽绒制品加工和出口创汇的大宗商品。
四、鹅肥肝不饱和脂肪酸占65-68％，可充分降低血液中的胆固醇含量，另含有较丰富的卵磷脂、甘油、三脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等营养物质，欧美消费者将鹅肝和松茸蘑、鲟鱼籽并称三大美味，在国际市场供不应求，每公斤优质鲜品价格已接近100美元。
五、目前在各地餐桌上，每只鹅头售价6-8元，鹅掌每对4元，鹅翅每对8元，鹅脖每只2元，鹅杂每份20元，加上鹅肉毛，一只经过初加工的鹅其价值已逾百元。
其次从养鹅的投资效益分析
一、养500只商品鹅：雏鹅70日体重4公斤，耗料6公斤计8.4元，共16.4元。按正常售价每公斤7元计28元，去掉种款纯收益为11.6元╳500只=5800元。年养四批可获利2.32万元。养殖父母代长白种鹅20组(100母+20公)，年产蛋每只120-160枚计1.2万枚，按每枚2元计收入2.4万元，扣除饲料费120只╳72元=8640元，再扣除苗120只╳60=7200元，净收益为8160元。
皖隆杂1号种鹅成本计算及效益分析
一、 投入：
1、种鹅款：360.00元/组
2、饲料款：产前育成期饲料费用6只×48元/只=288.00元
3、疫苗、药品、小型材料等 6只×48元/只=288.00元
总投入：360.00元+288.00元+30.00元=678.00元
二、收入部分：
1、每羽母鹅年产蛋，按最底算100枚蛋，种蛋合格率95%，种蛋受精率85%。则：一年一组产蛋受精率为：
1年×5只×100枚×95%=403.75枚×1.80元=726.75元
2、每组种鹅休产后，按市场价5.50元/斤。没只育肥体重在7市斤左右。
6只×7斤×5.50元=231.00元
合计每组总收入=231.00元+726.75元=957.75元
3、总收入除去种鹅款，饲料费用和药品费用则每组效益：
总收入：957.75元（没组收入）—678元（每组收入）=279.75元（每组纯收入）
279．75元（每组纯收入）÷6只=63.29元（只纯收入）
最后养殖是风险投资，风险排列为：投机>疾病>行情
很多养殖户不能坚持长期养殖，总想通过个人判断，选择性养鹅，这样可能会取得不错的效益！但是长远看来，总是长期坚持的养殖户最终赚了更多的钱，而投机的养殖户总是抱怨行情！猪就是最好的例子。太多的养殖户意识不到防疫、预防以及消毒的重要性，对于养殖户，行情确实不容忽视，由于本地没有鹅的消费，鹅价格很不透明，所以广大养殖户需时刻关注最新的鹅市报价。
养鹅案例
青年学子返乡养鹅奔富路
1月22日， 返乡苗族大学生邰彦武在养鹅场给鹅喂食。邰彦武是台江县台拱镇南省村人，2008年7月从凯里学院毕业后返回老家，瞅准了养鹅。由于肉鹅市场需求旺盛，价格稳中有升，养鹅市场前景看好，养鹅效益高更刺激了邰彦武的养鹅积极性。
近年来，贵州台江出台政策支持大中专毕业生回乡自主创业，提供创业培训、项目支持、资金扶助等服务。目前，该区已有80多名大中专学生毕业后选择返乡创业。
大白鹅唱响致富歌
刘东平是南鲁镇安庄村一名普通农民，之前一直从事养殖业，养过鸡，也养过鸭，但这些都没能让他发家致了富。一个偶然的机会，他开始试着养鹅，没想到利润挺可观，于是他开始大规模饲养，渐渐养出了名堂。
刘东平说，村里过去也有农户养鹅，但一直都以散养为主，数量也不多，经济效益也不好。为了带领大伙一起致富，刘东平决定成立合作社，吸引村民加入，就这样南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社成立了。
“我从正月十八开始养鹅，每茬周期20天，每次养殖10000只，到现在共养殖7茬，除去损耗与成本，这几个月下来至少净赚七八万元。”说起自己养鹅的利润，合作社社员刘关国对养鹅效益十分满意。
为让养鹅的利润实现最大化，合作社形成了产、供、销一条龙的养鹅模式。
刘东平说，一只鹅从种鹅养殖、鹅苗孵化、养殖、屠宰、销售，然后再延伸到饲料、兽药、鹅绒加工、鹅肉餐桌经济，合作社是从鹅的产业化角度来经营的，我们把每个生产环节成本控制在最低，实现养鹅利润最大化。
目前合作社已有150多户社员，鹅业产值达到1亿多元，每年养鹅量在100万只以上，养殖户覆盖周边三个县市。“成鹅收购上来以后，我们自己有屠宰场，屠宰完后装箱运到上海、温州、南京、杭州等地销售，北方的鹅肉在南方非常畅销，根本不愁卖，养鹅前景很好。”刘东平说。
虽然说养鹅的前景非常不错，而且市场需求也非常大。但是它还是存在一定的风险的，其实作为投资者任何的投资都是有风险的，大家可以根据自身的情况来选择合适的投资项目！