中医认为：鲜虫草花有平喘止咳，对于容易干咳的人们，可以用鲜虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎，秋冬季节有咳嗽症状的人群也可以适当的食用一些虫草花，可以起到有效缓解的作用。
提高抵抗力鲜虫草花味道鲜美，营养价值高，食用鲜虫草花可以摄取鲜虫草花里面的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
改善心血管疾病鲜虫草花营养丰富，食用鲜虫草花可以摄取其中的虫草多糖、蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，鲜虫草花除了是一味食材外，也是一味药材，鲜虫草花后有极好的降血压，降颅压效果，同时能够有效缓解脑血栓，手脚麻木，冠心病等相关症状。
调节内分泌鲜虫草花营养价值很高，食用鲜虫草花后可以为身体补充维生素、蛋白质和脂肪，以及多种氨基酸，粗纤维，和钙磷铁等人体所需的矿物质元素，女性服用鲜虫草花能起到滋润肌肤，美容养颜，调节内分泌，抗衰老和抗疲劳的作用。
食用方式煮汤
材料：虫草花、玉米、排骨、芡实、枸杞、生姜、食盐、香葱。做法：甜玉米切成段状；虫草花清洗干净；芡实清洗干净；枸杞清洗干净；排骨清洗后放入清水里面焯水；将处理好的生姜、排骨、玉米、芡实、虫草花、枸杞子放入紫砂锅里面；按养生键进行炖煮；出锅前加入食盐；搅拌均匀后炖5分钟；盛出食用。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：偏热体质、脑出血者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。