藜麦的副作用和禁忌

摘要：藜麦是一种营养价值很高的谷物，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、减肥、等功效，适合糖尿病人、需要减肥的人、过敏体质者、儿童、孕妇等食用。藜麦虽好却不适合所有人，胃肠受损较严重、有炎症的患者不太适合食用红藜麦与黑藜麦，而吃白藜麦更合适。下面就来了解下藜麦的副作用和禁忌。

一、藜麦适合哪些人群食用

1、糖尿病人

藜麦的升糖指数非常低（GI：35），这意味着吃了藜麦，餐后血糖水平不会升高太多，减少并发症的几率，是缓解糖尿病病情的理想食物。

2、需要减肥的人

藜麦易消化，却消化缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，想要减肥保持身材的女性，很适合吃它。而且藜麦的蛋白质品质和含量可与肉类媲美，减肥者以其为主食，绝不会发生营养不良的情况。

3、过敏体质者

藜麦不含麸质，不会造成过敏。

4、儿童

藜麦口感独特，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材搭配，很受儿童喜爱，可增加儿童食欲。

5、孕妇

孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。

6、上班族

藜麦的烹饪时间很短，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。

二、哪些人不适合吃藜麦

对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说，就不太适合食用红藜麦与黑藜麦。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，普通人吃来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状。因此，对于这类患者来说，吃白藜麦更合适。因为白藜的籽粒较软，性质较温和，能减少消化负担，而且营养成分同样全面。

三、藜麦的副作用

食用藜麦对任何的群体并不会产生副作用，尤其是白藜麦，营养全面，性质温和，升糖指数低，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，还是糖尿病人，及三高患者、心脏病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麦的。

四、藜麦的禁忌

吃藜麦能让人体吸收丰富营养也能预防多种疾病，但大家在吃藜麦时禁止不洗直接煮，因为藜麦表面有一种微毒的成分，如果不经淘洗直接煮熟后食用，会让这种唯独成分进入人体内部，容易对人体多个内脏器官造成伤害时间长以后会还会让很多疾病高发，会对人体健康造成不良影响。