不签合同劳动仲裁离职多久内可以仲裁

劳动仲裁离职一年内都可以申请劳动仲裁。
劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
劳动仲裁通常适用于以下情形：
1、工资和福利待遇：包括工资、绩效工资、奖金、津贴、补贴、福利待遇等；
2、工作时间和休假：包括加班、节假日、年假、病假、事假、婚假、产假、陪产假等；
3、社会保险和住房公积金：包括社会保险、住房公积金的缴纳和使用等；
4、解除劳动合同：包括解除劳动合同的原因、程序、补偿等；
5、劳动合同的订立和履行：包括劳动合同的签订、履行、变更、续签等；
6、违法行为的赔偿：包括用人单位违反劳动法律法规、规章制度造成申请人损失的赔偿等。
劳动者申请劳动仲裁前需要做好以下准备：
1、申请书。申请书一式三份，递交仲裁委两份，申请人留存一份。申请书除应写明劳动者的的基本情况外，还应当有明确、具体的申请请求及申请所依据的事实和理由；
2、身份证明。申请人是劳动者的，应携带本人身份证明并提交复印件，有委托代理人的，还应提交授权委托书及委托代理人身份证明等；申请人是用人单位的，应携带单位营业执照副本，并提交复印件，以及本单位法定代表人身份证明、授权委托书、委托代理人身份证明等；
3、劳动关系证明。如劳动合同、解除或终止劳动合同证明、工资发放情况证明、社会保险缴费证明、工作证、出入证等材料及相应复印件；
4、被申请人身份证明。申请人在申请劳动仲裁时，仲裁委根据立案审查的需要，要求申请人提交能够证明被申请人身份的有关材料的，申请人应尽可能提交；
5、送达地址确认书。写明自己接收仲裁文书的详细地址、邮政编码和联系电话等内容。
综上所述，对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。 劳动仲裁不受追溯时效的限制。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。