猪肝有哪些禁忌

猪肝具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，猪肝有哪些禁忌？猪肝什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！

猪肝有哪些禁忌

猪肝和沙丁鱼一起吃：身体不适

猪肝和麻雀肉一起吃：引发消化不良

猪肝和花菜一起吃：会阻碍营养物质吸收

猪肝和鹌鹑蛋一起吃：面生黑斑

猪肝和豆芽一起吃：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值

猪肝和香菜一起吃：身体不适

猪肝和雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒

猪肝和荞麦：一起吃会影响消化

猪肝和黄豆芽一起吃：有损营养素的吸收

猪肝和鹌鹑一起吃：会导致皮肤色素沉淀

猪肝和鸽肉一起吃：会使皮肤出现色素沉淀

猪肝和冬瓜一起吃：会降低营养

猪肝和鲤鱼一起吃：会影响消化

猪肝和山药一起吃：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

猪肝和西红柿一起吃：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

猪肝和菜花一起吃：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

猪肝和鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

猪肝和金樱子一起吃：身体不适

猪肝和山楂一起吃：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

猪肝和绿豆芽一起吃：有损营养素的吸收

猪肝什么人不能吃

高胆固醇、肝病患者忌食。

食用猪肝的注意事项

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。