1、原料：猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。
2、香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。
3、肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。
4、肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。
5、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。
6、再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。
7、放入滑熟的肉丝，下盐，鸡精调味，炒匀，炒熟即可。