1. 鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜末，再加入泡姜和郫县豆瓣酱炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入青椒和蘑菇，翻炒均匀。
4. 最后加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，炒匀即可。
