茄子烧豆角属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:40

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热心网友 时间：2023-07-14 07:07

茄子烧土豆是典型的东北菜系，这种菜的做法并不难，但是，也有很多需要我们注意的地方。那么现在小编就带着大家一起做一下这道菜。

茄子烧土豆所用的食材非常简单

我们需要准备茄子和豆角，它们的数量大约是对等的就可以了。茄子，最好选用那种小一点长一点的新鲜茄子，而豆角，我们一定要选择新鲜的，否则它是有毒的。当我们准备好食材之后，就可以起锅烧油，然后把豆角和茄子放到里面去翻炒。前提是，我们要把茄子切成茄子段，然后把豆角掰成豆角段，两样食材放在一起，大火煸炒个几分钟就可以了，等到我们看到豆角已经变绿的时候，就可以加水了，在加水的过程中，我们要放一些调味料，食盐，酱油，蚝油，鸡精等，因为茄子和豆角都不是很容易入味的那种，所以需要提前放。把调味料放好了之后，我们就添水进去炖，水和菜的比例成1 : 1，因为茄子很难熟，如果豆角不熟的话，也会引起食物中毒，所以大家一定要多水去炖，在炖煮的过程中，我们时不时要进去翻炒几下，炖大约20分钟，我们会发现豆角茄子已经很软烂了，这时候，我们就可以给它收一下汁，撒一点葱花蒜末，然后就可以出锅了。

茄子烧豆角有不同做法，大家可以尝试去做一下

当然，不同的地区对这道菜的做法也不尽相同，很多地方是喜欢把茄子豆角给过油炸一下，然后再炒，其实小编觉得豆角真的不要去炸，因为你买来的那种豆角很多都不够新鲜，稍微老一点豆角，如果用油去炸的话，是很难把它炸熟的，这种豆角是有一定的中毒风险，所以建议大家不要这样做。但是这样干炒出来的茄子烧豆角，会带着一种焦香感。小编也把这种茄子烧豆角的方式告诉给大家，把茄子切成小块，豆角掰成小段，然后进锅里面去炸，放进去炸的时候，我们要时不时的翻动一下，一定要注意看豆角它有没有软烂，如果没办法确定的话，我们可以先夹出来一根，放到盘子里用铲子铲一下，如果能铲的动的话，说明它已经烂了。如果感觉它还是有一点脆脆的，就要再炸一会，我们把两样东西炸好之后，起锅烧油，稍微放一点肥肉片，煸炒几下，等到锅里面出了猪油之后，我们就把茄子和豆角放进去重新煸炒，放一点酱油，豆瓣酱之类的调味，翻炒几下之后，就可以出锅了。

其实茄子烧豆角是一个很需要时间的菜，如果在家里面时间不充足的话，那么小编建议你不要做这道菜。

热心网友 时间：2023-07-14 07:07

热心网友 时间：2023-07-14 07:08

热心网友 时间：2023-07-14 07:08

热心网友 时间：2023-07-14 07:09