西红柿牛肉水饺的做法大全窍门

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:12

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热心网友 时间：2023-08-23 04:43

原料：
牛肉馅、面粉、西红柿、洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。
做法：
1、将冷冻牛肉馅自然化冻。洋葱生姜的量要大全都剁碎，西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。
2、将西红柿捞出，去皮。将洋葱和生姜末放入化冻的牛肉馅中，放入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油，用热油将这些材料泼香。拌匀，静置一会儿。
3、剁西红柿，如果西红柿较软的话，可以直接用手将西红柿捏碎，不要多的太碎，要大粒一些，这样口感会好一些。将剁好的西红柿放入肉馅中，可以不放太多的西红柿汁，这样馅已经就很出水了。拌匀后，将馅稍微倾斜的放置，可以滤除多余的汁水。
4、和面。擀饺子皮。期间醒面2—3次，面一定要和的比平常硬一些要有劲道。然后包饺子、坐锅热水下饺子、3滚半后，饺子就可以出锅了。吃的时候最好不要醋和辣子，滴几滴香油和蒸鱼豉油沾着吃，味道更好。

热心网友 时间：2023-08-23 04:43

牛肉番茄水饺的做法

1.牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

3.放入葱末，细细的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

5.倒入少许酱油，提鲜。

6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

8.面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。

12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

13.再倒入西红柿丁，拌匀。

14.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

15.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到:皮薄，馅大

16.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

17.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

18.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

19.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

20.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。

热心网友 时间：2023-08-23 04:43

西红柿牛肉馅儿的水饺，其实最关键的就是牛肉的腥味一定要去除。你先把牛肉洗干净，切成小块，再绞肉机里面搅碎，然后锅里放入一点点水。加入生姜。葱。然后一直煮开。熬一点汁水出来再加入牛肉馅里面进行调料，这样子的话能有效的去除牛肉的腥味其他的就根据自己的口味来调。

热心网友 时间：2023-08-23 04:44

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