苏式红烧肉？

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:37

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热心网友 时间：2023-05-21 02:11

苏式红烧肉的家常做法：

材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆好，胃口会更好。

苏式红烧肉

1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7．加入冰糖。

8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

热心网友 时间：2023-05-21 02:11

五花肉600克

料酒115克

老抽75克

冰糖60克

醋3克

盐3克

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

苏式红烧肉的做法步骤

1

五花肉切成麻将大小，洗净。

2

放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。

3

大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。

4

再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。

5

转入砂锅，用小火煮至少一小时。

6

再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。

7

浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。

热心网友 时间：2023-05-21 02:12

苏式红烧肉的做法

1

锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色

2

带皮五花肉洗净切块（我的我也不知道是啥肉，反正偶LG不是买的五花肉）

3

加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞

4

转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢

烹饪技巧

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起一寸以上。

热心网友 时间：2023-05-21 02:12

热心网友 时间：2023-05-21 02:13

五花肉切成麻将大小，洗净。

放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。

大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。

再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。

转入砂锅，用小火煮至少一小时。

再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。

浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。

以上就是红烧肉的做法，希望得到采纳！