羊肉怎炖最好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:40

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-07-01 05:41

羊肉炖萝卜的做法

食材用料

羊肉 一斤

白萝卜 一个

香菜 适量

葱 适量

姜 三片

八角 三个

花椒 适量

枸杞 适量

盐

味精

玉米油或豆油

香菜 适量

步骤：

1、买回来的新鲜羊肉切块备用。莫莫建议切3厘米左右的大块，这样吃起来会很香，大口吃肉哈哈哈！还有一点，建议选择带适量肥肉的羊肉 ，这样做出来的汤会超级香！如果不喜欢吃太香口味的朋友，买纯瘦的就好啦！嘿嘿！

2、烧开水，将切好的羊肉焯一下*出血水。

3、白萝卜洗干净切块备用 (萝卜的大小选择，大家不用纠结，喜欢吃萝卜就多放一些，不喜欢吃就少放点，哈哈哈哈哈哈哈，反正我放了一个！俺爱呲！哈哈哈)

4、将葱姜，枸杞，花椒，八角准备好待用

5、锅中放入少量油，放入葱姜爆香。(因为我选择的羊肉有点肥，在炒的过程中和后期炖的过程中也会出很多油，所以油不用放多，一点点就够了)

6、葱姜爆香后，将事先焯好的羊肉倒入锅中翻炒均匀

7、炒大概2、3分钟左右的样子，然后向锅中加水，水稍微多一点，因为羊肉需要炖一个多小时，如果中途因为水少再添水的话，会很影响汤的味道和肉的口感。

8、汤添好后，放入枸杞、八角、花椒，然后把汤和肉块搅均匀开小火炖40分钟

9、40分钟后加入准备好的萝卜块，倒入锅中再炖二十分钟左右直至熟烂。出锅前加入盐和味精。

10、做好啦！嘿嘿，再撒一些香菜末，很好吃的一道菜，还大补呢 哈哈哈哈

小贴士

1、羊肉要选择有一些肥肉的，做之前葱姜爆锅，这样吃起来会很香。

2、如果不喜欢吃油腻的 选羊肉的时候选瘦的哦，而且不需要爆锅，清炖就可以。

羊肉炖土豆的做法

食材用料

羊肉 300克

土豆 一个

油 两勺

水 适量

盐 一小勺

老抽 半勺

酱油 一勺

料酒 一勺

白糖 半勺

花椒 5粒

八角 一颗

香叶 两片

葱 一根

姜 两片

步骤：

1、羊肉洗净，切小块

2、凉水下锅，煮开

3、捞出羊肉

4、装碗备用

5、准备葱姜，花椒，八角，香叶

6、热锅下油，加半勺白糖

7、等白糖变成咖啡色，羊肉下锅

8、炒两分钟，加酱油，老抽，料酒，盐，葱，姜，香叶，花椒，八角，翻炒两分钟

9、锅中加水，大火烧开转小火煮半小时，加土豆块，再煮20分钟

10、大火收汁,盛碗上桌。

热心网友 时间：2023-07-01 05:42

步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成