四角粽子怎么包的？

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:19

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热心网友 时间：2022-02-27 10:22

用料  

粽叶    2片    

糯米（酱油）    若干    

大肉    若干    

糯米    若干    

蜜枣    若干    

扎线    一捆    

经典四角粽子包法的做法  

1准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油

2取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙

3填入少量的糯米，摊平

4放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核

5在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。

6将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。

7是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

8到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

9左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，

10绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

11大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉

12煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~

追问追答听不到你说什么哦

热心网友 时间：2022-02-27 12:13

材料：
糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。

做法：
1. 主料：
1.1 糯米洗净，泡3小时备用。
1.2 将新鲜粽叶洗净（如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软），摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。
2. 配馅：
2.1 将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥；
2.3 将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。
3. 包粽：
3.1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状；
3.2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压；
3.4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷（注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形）；
3.5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈正好一边两个角对系）；
3.6 将多余的叶尾剪掉（这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点）。
4. 煮粽：
4.1 先将锅上倒入清水烧开；
4.2 放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子；
4.3 中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水

热心网友 时间：2022-02-27 14:55

东北的粽子都是4个角。先将粽叶头部圈成锥形，加入黏米后将剩余粽叶的尾部盖在上面，折成等边的另外三个角，*后即可。