鲫鱼汤的家常做法

发布网友发布时间：2022-03-23 15:07

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懂视网时间：2022-03-23 19:28

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜小葱

姜切片小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友时间：2022-03-23 17:09

主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升

辅料：食用油5毫升、盐2克

1、准备鲫鱼，葱段，姜片。

2、将葱姜撒入鲫鱼的鱼腹中。

3、准备一个荷包蛋。

4、少油，煎一下鱼的两面。

5、加入热水，放入荷包蛋，煮半小时。

6、加少许盐调味，再煮20分钟即可。

热心网友时间：2022-03-23 19:34

前言
鲫鱼很适合做汤，味道鲜甜，醇厚。记得小时候，妈妈每次做这个，我都要喝上两大碗，撑的肚子胀胀的，还是想再喝上几口。
材料
主料：鲫鱼1条；
辅料：盐少量、姜2片、葱3根、料酒10ml、香菜少量、油40ml
鲫鱼汤
1
洗干净的鱼用厨房纸巾吸干水分。油锅烧热，放油，并洒一点点盐，油热了放入鱼煎透两面。撒盐后煎鱼就不粘了！
2
翻个面煎，鱼皮都很完整。
3
放入葱姜和料酒
4
加足够的冷水，能基本没过鱼就可以了。开大火煮沸5分钟，转中火继续炖10分钟，汤奶白了就煮的差不多了。再撒少量盐调一下味道就可以了。鲫鱼味道很鲜甜，不用放味精鸡精。最后装盘，撒上点香菜即可。
小贴士
鲫鱼一定要两面煎透，这样煮出来的鱼汤又白又香。
葱和姜等鱼煎得差不多了再放，这样又能爆出香味，又不会焦。
料酒我一般买最便宜的黄酒代替，比专门的料酒更香，更去腥。
煎鱼的时候盐别撒太多，免得太咸，鲫鱼的味道本身有点鲜甜，鱼汤淡一些更能突出这一特点。
最后放冷水，用大火煮鱼，汤才会特别的白。

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