老豆腐怎么做好吃 红烧

发布网友 发布时间：2022-02-20 12:04

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热心网友 时间：2022-02-20 13:33

用料  

老豆腐    一块    

老抽    两勺    

葱花    三根    

辣椒酱    适量    

白糖    半勺    

盐    一勺    

红烧老豆腐的做法  

煮一锅开水  把老豆腐切小块  放入开水煮  开锅后捞出沥水

把老抽  辣椒酱  白糖  盐 放在一个碗里拌匀  把小葱切葱花

锅里加适量油  等油热  把豆腐放入  稍微翻炒一下  加入酱料  继续翻炒 水加淀粉勾芡 出锅  撒上葱花

小贴士

油锅要热  老豆腐入锅 要不停翻炒  小心粘锅

热心网友 时间：2022-02-20 15:24

老豆腐好吃的做法：小料齐全的天津老豆腐。

天津人喜欢把豆腐脑叫成老豆腐，老豆腐全国各地几乎都有，但各有各的味道，天津人讲究端上来的一碗老豆腐里小料要全，芝麻酱、花椒油、蒜汁、韭菜花比不可少，如果你喜欢辣还可以放辣子油，然后配上果子和饽饽再加一碗豆浆，包你一上午工作起来干劲十足。

做法：

1、先来制作花椒油：碗中倒入酱油，撒少许盐（如果觉得够咸也可不撒盐）。将炒锅烧热倒油，放入花椒烧至冒烟，将锅中热油倒入酱油碗中，花椒油就做好了。

2、准备好四小料：大蒜捣烂加少许凉开水成蒜汁，芝麻酱用少许香油懈开。

3、香菇冲洗后泡发切小块，香菇水留着。 黄花菜和木耳也泡发后洗净切小块。

4、制作卤子：炒锅烧热倒油，放入八角香叶炸香后放葱姜炝锅，下入香菇煸炒出香味。

5、倒入蚝油和酱油，然后放入花菜和木耳翻炒后倒入泡发香菇的水和清水。

6、放少许鸡精，煮开后将八角和香叶捞出。倒入适量的水淀粉勾芡成浓稠的卤就可以了。

7、将内酯豆腐用勺片入碗中，然后舀入适量卤，淋入芝麻酱，蒜汁，舀入韭菜花，花椒油，喜欢辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就开吃了。