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红烧茄子怎样做更好吃

发布网友 发布时间:2022-02-20 11:54

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-20 16:15

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-02-20 15:53

红烧茄子

原料:茄子,面粉,蒜头(多多益善),青椒,大酱(我用的六月香葱伴侣,好像叫这个名字,味道挺香)

做法:

1,首先将茄子滚刀切好,泡入水中防止变黑

2,取适量的面粉加水和成面糊,注意要稠一些好挂糊

3,锅中放大量的油,烧热的过程中,将茄子倒入面糊中,滚动使之均匀的挂糊。(我挂的也不是很好,惭愧啊)

4,待油7成热时,将火调至中档,然后放入茄子炸至微黄后沥油捞出。捞出的茄子可用厨房纸吸去些表面油份。

5,锅中留少量底油,将事先切成粒的蒜头取1/2下去爆香,然后加入大酱翻炒几下,再把茄子倒进去,不停翻炒直至茄子表面均匀的沾上大酱。

6,将火调小,加适量的糖(多一些好吃),酱油,盐和少量水(依需要而定,也可以不放),再翻炒4-5分钟即可。

7,最后再加青椒和剩下的蒜头,翻炒均匀即可熄火,之后加适量鸡精,这道红烧茄子就大功告成了!
【营养话你知】
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

热心网友 时间:2022-02-20 19:41

把茄子切的小条的
在把油烧开。。把茄子放下去炸的黄澄澄的样子在捞上来
把油装起来在把茄子放下出抄就可以了。。调料自己应该会吧?

热心网友 时间:2022-02-20 23:46

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺

【做法】

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
原料:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。

热心网友 时间:2022-02-21 04:24

我觉得自己做的最好吃,你说呢?

热心网友 时间:2022-02-21 09:19

煮啊
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