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如何红烧豆腐

发布网友 发布时间:2022-02-19 01:53

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热心网友 时间:2022-02-19 06:40


主料main

南豆腐一块 红烧排骨酱半袋

辅料

油一勺 盐一撮 麻椒碎10克 豆豉15克 姜蒜末8克 酱油2勺 水淀粉50克


豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式,这样的蛋白质非常容易被人体吸收,同时,豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助,能够预防骨质酥松。

红烧豆腐的做法

步骤

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食材准备好

步骤

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豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

步骤

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烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

步骤

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捞出,沥干水

步骤

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油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

步骤

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然后放入姜末、蒜末

步骤

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加入半碗清水、酱油

步骤

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加入盐调味

步骤

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烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

步骤

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撒上麻椒碎末和葱花即可

步骤

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香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐的成品图







红烧豆腐的烹饪技巧

技巧

1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

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