挖冬笋的术语

发布网友发布时间：2022-04-21 09:05

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热心网友时间：2022-07-09 23:05

挖冬笋的术语青边两头、断边往回追、有裂缝的土。毛竹分为所谓的公与母，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋，第一节若为单枝，则为公竹，无笋。看到冒出五厘米左右的，叶子泛青，微微泛黄的，然后铲子微微向下挖。

看到刚刚长出来的嫩竹附近，一般都有比较老一点的冬笋。竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

冬笋的特征和营养价值

冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉。

营养分析冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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