放冰箱里冰冻了二十天的鸽子还能吃吗?
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发布时间：2022-04-21 09:09
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热心网友
时间：2023-10-09 10:47
新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。
不过，肉放在冰箱中冷冻的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好。
这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
扩展资料：
冷却肉的贮藏及贮藏期的变化
冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟过程,另一方面达到短期保藏的目的。
短期加工处理的肉类,不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类,即使条件非常好,其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。
1、冷藏条件。
肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期。
肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1～0.2m/s为宜。
2、 冷藏过程中肉的变化 低温冷藏的肉类、禽等,由于微生物的作用,使肉品的表面发粘、发霉、变软,并有颜色的变化和产生不良的气味。
发粘和发霉：
发粘和发霉是冷藏肉最常见的现象。温度在0℃时,当最初肉表面污染的细菌数每平方厘米100个,16d达到发粘;当达到10个时,只有7d就达到发粘。当温度上升时,发粘的时间明显地缩短。
空气的湿度对发粘亦有很大影响。从相对湿度100%降低到80%,而温度保持在4℃时形成发粘的时间延长了1.5倍。
冷藏食物
很多人把冰箱当成了家里的食品消毒柜，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
最佳储存
牛肉：
冷藏1-2天，冷冻90天。
肉排：
冷藏2-3天，冷冻270天。
鸡肉：
冷藏2-3天，冷冻360天。
鱼类：
冷藏1-2天，冷冻90-180天。
鲜蛋：
冷藏30-60天。
熟鸡蛋：
冷藏6-7天。
牛奶：
冷藏5-6天。
酸奶：
冷藏7-10天。
饮料、酒类：
4℃左右储藏，开启后应尽量喝完。
剩饭：
冷藏不超过3天。
剩菜：
素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃。
花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天。
西红柿：
冷藏12天。
芹菜：
冷藏7-14天。
参考资料来源：百度百科-冷冻肉
参考资料来源：百度百科-冰箱
参考资料来源：百度百科-冰箱食物中毒
热心网友
时间：2023-10-09 10:47
1、闻味道。如果变质，肯定有臭味产生。
2、用手指按压表皮，还能食用的话，肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质的肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
热心网友
时间：2023-10-09 10:48
冰冻就是保鲜。
所以如果一直放在急冻室里，不会变质，可以食用。
热心网友
时间：2023-10-09 10:48
热心网友
时间：2023-10-09 10:49
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