作为一个餐厅经理需要具备什么样的素质？

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:28

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热心网友 时间：2023-07-08 14:02

餐厅经理需要具备七项素质和三种能力，我详述如下： 七种素质是：1心理素质：冷静思考，遇事不乱，有很强的心理承受能力去面对困难和竞争； 2专业素质---这是核心素质。要熟悉原料采购、生产加工制作、销售一条龙工作程序，会经营、懂管理、晓核算、善用现代管理手段。这里面要求多了去了，比如中餐厅和西餐厅就不同···· 3市场情况多变复杂，您得有市场意识。 4在经营模式、手段、方法上有所创新。一招鲜吃遍天---这就是创新意识了。 5服务是所有第三产业的工作专业特点，您的管理理念、工作目标、经营特色都是通过日常服务实现的，您得有现代服务意识。 6人才意识。企业竞争、特色实现、提升服务都需要通过高素质的专业人才去组织、实施。有效调配人力资源，发现、使用、培养、留住人才都是经理人的重点工作。 7您处于领导、员工、顾客之间，各种矛盾都会纠织在一道，具备沟通、协调素质很重要了。 三种能力是培训能力、处事公关能力和战略能力。领导就好比是政委和牧师，这就是讲的要有培训和宣导能力。处事能力要求经理人为餐厅谋求一个好的生存和发展空间。战略规划的远见和前瞻性这也不是经理人的一般能力了。

热心网友 时间：2023-07-08 14:03

其实很简单，第一就是要有一个心理素质，任何事任何人都要心平气和的去处理。不要感情用事第二要有责任心，会用人第三应变能力要强，每件事都要有多种方法第四工作要有计划有步骤的进行，合理安排第五这个行业不断进步竞争也大，所以要不段的给自己充电，人只有不断的学习才能立于不败之地

热心网友 时间：2023-07-08 14:03

我觉得上面说的 都是些 废话！ 客人就是上帝 你对下面的员工一定要有威信 新官上任三把火 看不过去就要狠搞！叫他们怕你！但是一旦他们服气你了，就要学会得人心！人都是哄的，这样下面的人就搞定 老板那里 我就不用说了 他既然用你 你也知道该怎么做 ！