发布网友 发布时间:2022-04-20 14:36
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-13 03:54
清炖排骨的做法:
主料:排骨500g
辅料:盐适量、葱适量、姜适量
1、准备排骨,洗净。
2、冷水如果,回水开后去浮沫答。
3、放凉后再次冲洗排骨。
4、准备葱姜适量。
5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。
6、煮开后再次去浮沫。
7、去除浮沫后汤很清亮。
8、小火慢炖2小时后的效果。
9、出锅前可以撒点盐。
热心网友 时间:2022-05-13 05:12
土豆炖排骨
主料:土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克。
辅料:料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶八角适量、姜3片、葱1段、生抽3克、盐2克。
1、土豆1个去皮,切块。
2 、起锅烧水倒入1.5L水,放入排骨300g,料酒5g焯水去腥去血沫。
3、起锅烧油,倒入食用油5ml,干辣椒3个,香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香,倒入焯好的牛肉,翻炒均匀。
4、倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml,大火煮沸。
5、加入土豆块200g、盐2g翻炒均匀,转小火煮至食物软烂。
6、出锅即可食用。
热心网友 时间:2022-05-13 06:47
家常巧炖排骨
用料
排骨 1500克
八角 1个
料酒 3勺
黄豆酱油 200毫升
生抽 50毫升
冰糖 20克
花椒 20粒左右
姜 3片
桂皮 一指甲盖大小
葱 半根
盐 8克
香叶 1片
干辣椒 1个
家常巧炖排骨的做法
将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱
泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用
小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深
放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项
放入开水将将没过排骨
加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包
小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦
大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎
小贴士
1 重点说炒糖色 没有那么难 火要小 慢慢熬 别变成酱油色就苦了 变成琥珀的颜色就差不多了 因为还要和排骨翻炒一会儿 调整后正好
2 炒糖色后直接加水 有的朋友马上放酱油 个人认为那样不匀 没必要
3 我竟然没有用老抽 我习惯用黄豆酱油 味特别正 就是大瓶的那种最普通的酱油 大家根据习惯调整
4 香料包注意量 不能太多 肉就不香了全是香料味 别问我怎么知道的 哈哈哈哈 曾经第一次炖肉的时候桂皮放多了 我滴天 跟吃蚊香似的
5 第一次加盐后如果不咸 可以最后出锅前再加入一些 没关系
6 收汤不要使劲扒拉翻炒哦
7 排骨炖好后可以和豆角 土豆等一切一起做大菜 哈哈哈 加油吧宝宝们
8 高压锅太容易炖过火 用大铁锅又好吃又方便
热心网友 时间:2022-05-13 08:38
家常巧炖排骨
实用 详细 简单 美味
用料
排骨 1500克
八角 1个
料酒 3勺
黄豆酱油 200毫升
生抽 50毫升
冰糖 20克
花椒 20粒左右
姜 3片
桂皮 一指甲盖大小
葱 半根
盐 8克
香叶 1片
干辣椒 1个
家常巧炖排骨的做法
将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱
泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用
小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深
放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项
放入开水将将没过排骨
加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包
小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦
大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎
小贴士
1 重点说炒糖色 没有那么难 火要小 慢慢熬 别变成酱油色就苦了 变成琥珀的颜色就差不多了 因为还要和排骨翻炒一会儿 调整后正好
2 炒糖色后直接加水 有的朋友马上放酱油 个人认为那样不匀 没必要
3 我竟然没有用老抽 我习惯用黄豆酱油 味特别正 就是大瓶的那种最普通的酱油 大家根据习惯调整
4 香料包注意量 不能太多 肉就不香了全是香料味 别问我怎么知道的 哈哈哈哈 曾经第一次炖肉的时候桂皮放多了 我滴天 跟吃蚊香似的
5 第一次加盐后如果不咸 可以最后出锅前再加入一些 没关系
6 收汤不要使劲扒拉翻炒哦
7 排骨炖好后可以和豆角 土豆等一切一起做大菜 哈哈哈 加油吧宝宝们
8 高压锅太容易炖过火 用大铁锅又好吃又方便
热心网友 时间:2022-05-13 10:46
排骨肥瘦适中,口感鲜嫩又味道浓郁,很多人都非常喜欢吃排骨,尤其是炖排骨,不仅味道非常好吃,口感鲜嫩,做法也是超级简单,很多人在家都经常炖排骨吃。