粗粮米怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:04

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-09-23 19:48

随着社会发展的进步，人们的生活条件也越来越好，伴随着丰富生活，健康意识也得到了很大的提升，大鱼大肉的时代已经过去，升华到一个什么健康吃什么的时代，五谷杂粮因其维生素B族和膳食纤维、矿物质丰富，受到了现代人的热忠。但是五谷杂粮种类繁多，搭配复杂，煮制时间长，使得很多时间不充裕但又想吃的人纠结。今天我就教大家一招快速的，简单的煮制方法！只要电饭煲即可！
食材换一换食材
红豆
25克
小薏仁
25克
莲子
25克
小麦
25克
小米
50克
芡实
25克
大米
50克
冰糖
75克
矿泉水
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
去杂粮店或超市买好主料，红豆、薏仁、莲子、小麦、小米、芡实；然后把主料按比例混合在一起！
2
/6
然后洗净！可以淘一下沙子。上面这几种是本人平时最爱煮的一种搭配，特别是加了芡实，吃起来特别Q，软糯！红豆薏仁是去湿，莲子小米健脾养胃，小麦吸汗，最适合夏天吃了，不过别忘了要加点家里的米，这样煮出来的粥才好喝哦。
3
/6
洗干净后放入电饭锅，像做饭一样，先别放那么多的水，比做饭时放多一点就行，我们的目的就是先把这些煮成杂粮饭！这时我们不用管他，让他慢慢煮，因为水一但没了，电饭锅是会自动跳的。
4
/6
这边煮杂粮，你这边在空闲的时间里去煮开水，煮开水的目的是等煮粥时不用等太久。因为如果放凉水用电饭锅很久才能煮开。开水多一点无所谓，宁多莫少哦！
5
/6
十几分钟后，杂粮已经煮成饭啦！这时还不能吃哦，除非你想吃杂粮饭。这时要往里面加开水，像煮粥一样地放水，这个根据个人口味来定，想喝稀的，就放多些，想喝稠的，就放少些！
6
/6
煮开5分钟后，关火，加糖，一点要多搅拌哦。然后杂粮粥搞定，把煲胆拿出来（小心烫），可以放到有冷水的盆子里，让他快点冷却，冷却后就可以开吃啦，吃不完的放进冰箱，口感更佳。再吃不完的，可以冻成杂粮冰棍~~哈哈，是不是很厉害呢

热心网友 时间：2023-09-23 19:49

粗粮怎么煮好吃？提前浸泡、用高压锅、避免煎炸

粗粮有益健康的观念已深入人心，如何烹调才能既营养又好吃呢？

　提前浸泡。

与精白米相比，粗粮质地较硬，为了节约时间，使其口感更好，烹调前需要对粗粮进行浸泡处理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右，杂豆表皮更为致密，泡豆时间应在12小时以上。

调好水量。

煮粗粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后容易饿，水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。

使用高压锅。

熬制粗粮粥，特别是含有杂豆的粥时可选用高压锅，以免烹调时接触过多氧气，有利于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质。

根据特性进行烹饪。

和直接煮饭相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合适煮饭，和大米一起熬粥口感更好；糙米与大米混合，煮饭熬粥均可；荞麦面与面粉混合可制作多种主食，如荞麦饼、荞麦面条、荞麦馒头等；鲜玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面与面粉混合制成玉米糕、玉米饼、玉米面饺子、包子、馅饼等。

避免煎炸。

油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值。烹制粗粮时也不要加入大量油脂和糖。油脂、糖加入虽然改善了口味，加强了细腻感，但让粗粮变成了高能量食物，失去了自身的营养特点。