包菜怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:45
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-17 01:16
前言
包菜学名结球甘蓝，又名卷心菜，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
素炒卷心菜
主料：净卷心菜5公斤。
辅料：植物油250克，酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克。
制法步骤：
①将卷心菜切成1．5厘米宽的条，再用斜刀切成象眼块。
②将油放入锅内，下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，再放入葱花、姜末，翻炒均匀，视卷心菜断生即可出锅。
制作关键：此菜要旺火、热油，快速操作，卷心菜不能炒过火。
特点：清谈，脆嫩。
糖醋卷心菜
主料：净卷心菜5公斤。
辅料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
制法步骤：
①将卷心菜切成方块，
②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
制作关键：此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
特点：清爽脆嫩。
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热心网友
时间：2022-04-17 02:34
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
调料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
美食诀窍小贴士:
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
热心网友
时间：2022-04-17 04:08
2、包菜先浸泡后撕叶片焯水备用。
3、热锅下入花椒、姜、辣椒少许炒出香味。
4、下入包菜快速翻炒，放入适量的盐、醋翻炒均匀出锅，撒葱花。
热心网友
时间：2022-04-17 06:00
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉切薄片、辣椒切小段、葱切段蒜切片，卷心菜洗净控干水分后用手撕成片。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉条提前用热水泡软。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅凉油油热六成放肉片炒熟饭入葱蒜炒出香味。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入酱油烧沸。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入卷心菜翻炒几下炒制菜叶变色变软，放入泡好的粉条。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒几下放入盐即可出锅。
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