牛鞭牛三宝的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:21

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热心网友 时间：2022-06-30 19:03

美食推荐：铁锅牛三宝、香芋鸡翅、水煮虾滑制作方法

铁锅牛三宝

主料：牛肚、牛鞭和牛肉。

辅料：干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片。

调料：川式卤水、干锅酱。

做法：

1、把牛肚、牛鞭和牛肉治净后，入沸水锅里汆一水，再放川式卤水锅里卤熟，捞出晾凉后，切成条。

2、炒锅上火，放干锅油烧至三成热时，下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香，随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条，待烹入料酒爆炒香以后，加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀，起锅装在小铁锅里，锅边围摆花卷即可上桌。

川式卤水制法：

配方：鲜汤6千克，冰糖、料酒、盐各500克，桂皮20克，山奈、草果、丁香各10克，糖色、红辣椒、八角各50克,葱300克,味精、小茴香、花椒各20克，姜200克,猪棒骨1500克。

调制：

1、桂皮、山奈、丁香、红辣椒、葱、八角、小茴香、草果、花椒、姜装入纱布袋中扎紧袋口；猪棒骨放入沸水中大火汆10分钟，取出备用。

2、取不锈钢大桶，放入鲜汤，香料包、猪棒骨大火烧开，放入冰糖、料酒、糖色后改用小火熬30分钟，放入盐、味精调味即可。

香芋鸡翅

材料：鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、李锦记秘制红烧汁。

做法：

1、葱切葱花，姜切片，鸡翅剁开，葱姜切碎，另切大片姜几块，香芋切块。

2、炒锅倒油，炒香姜片，倒入剁开的鸡翅，翻炒，至鸡翅变色后倒入红烧汁。

3、撒入葱姜碎，倒入米酒约三汤匙，加入香芋块，换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟。

4、开锅后开火收一下汁，出锅即可。

水煮虾滑

材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒。

做法：

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。

3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起，将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜就完成了。

热心网友 时间：2022-06-30 20:21

牛鞭牛宝具有滋阴补肾的功效，是一种大补食材，深的大众喜欢。下面就谈一下具体做法。

工具原料牛鞭、牛宝、红枣、当归、枸杞、山药、葱段、姜块、蒜瓣、水姜丝、调合油、生抽酱油、味精、白糖、盐、白酒、料酒、麻油、白醋（花椒、干红椒、桂枝、香叶、用无纺布包裹）。

方法
1

准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。
2

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。
3

捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图。
4

准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
5

清理干净所有的牛鞭后，再次放入开水中煮20分钟。
6

准备药材，清洗干净用水浸泡。
7

把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。
8

起油锅，炸姜片至金黄。
9

加入牛鞭牛宝翻炒。
10

炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。
11

加入泡过的药材翻炒片刻。
12

加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。
13

准备一个砂锅，把材料都倒入去。
14

加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭、牛宝汤就成了。

主要功效
中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。

牛鞭功效
改善疲软不举，不持久用法
牛鞭晾干磨粉，海∶萃∶参1克，泡水服用。

适用食量
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。

热心网友 时间：2022-06-30 21:55

付费内容限时免费查看回答1准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。2

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。

3捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

4准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。清理干净所有的牛鞭后，再次放入开水中煮20分钟。准备药材，清洗干净用水浸泡。把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。起油锅，炸姜片至金黄。加入牛鞭牛宝翻炒。炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。加入泡过的药材翻炒片刻。加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。准备一个砂锅，把材料都倒入去。加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭、牛宝汤就成了

热心网友 时间：2022-06-30 23:47

滋补牛鞭砂锅

〖主料〗牛鞭1根，牛宝一对，
〖辅料〗小灵芝两颗 党参2根 红枣8个 黑枣4个 当归2片 巴戟3根 山药1片 枸杞适量 料酒适量 姜片适量 花椒适量 盐适量

〖做法〗准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净，大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。

2.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉，准备药材，清洗干净用水浸泡。

3.清理干净所有的牛鞭后，再氽一下，把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。

4.起油锅，炸姜片至金黄，加入牛鞭牛宝翻炒，炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐，加入泡过的药材翻炒片刻，加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。

5.准备一个砂锅，把材料都倒入去，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

〖烹饪技巧〗炖煮的过程过长，需要加多水，如果中途发现汤汁收得过急，可以适当加放开水，忌放冷水。

热心网友 时间：2022-07-01 01:55

红烧牛三宝

材料
"牛腱 8条","牛筋 6条","牛肚 3个","酱油（素蚝油亦可） 1/2碗","米酒 1/3碗","葱姜蒜辣椒 适量","冰糖 适量","卤包 1包","红烧牛肉酱（豆瓣酱） 1包","水 适量",

做法

1:食材如左，食谱内的份量是一种类别的份量，三种类别就要三份

2:清洗和去腥（步骤很重要）1:牛腱-稍微清洗一下，用葱姜酒水川烫至杂质浮出即可。2:牛筋-稍微清洗干净，葱姜酒水川烫至杂质浮出，再用温水冲一下。3:牛肚-最麻烦是腥味，用面粉盐醋（10:10:3）来反复内外搓洗冲净，把杂质剪去，用葱姜酒水烫除腥味杂质，再拿出反复冲洗川烫共两三次至无味。

3:食材调味料均下锅炖煮，水加至约略盖过主食材即可（以下为压力锅时间，若瓦斯炉则至视情况增长）1:牛腱-35分钟2:牛筋-不易软烂，需时70分钟3:牛肚-30分钟

4:1:牛腱牛筋卤好之后浸泡一晚，卤汁之后亦可做为其他用途，例如牛肉面之类的， 两者差别是牛筋的汤汁较为浓稠，充满胶质。2:牛肚也可稍做浸泡入味，但亦可直接取出待冷即可食用，汤汁多少还是有牛肚本身的味道，通常牛肚的卤汁就丢弃不再利用了。

5:浸泡入味之后，切薄片即可食用，但冰过后会稍微比较有口感，若喜欢稍微软嫩一点的，可放电锅外锅稍微加1/4或1/5杯水，回温一下即可，口感会回软一些，单吃或淋上自己喜爱的调酱，就是一道美味的冷盘菜。

热心网友 时间：2022-07-01 04:19

炖牛鞭好吃。做法：

（1）花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。

（2）加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材（花生，枸杞，大枣，龙眼，当归姜块），盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可。

热心网友 时间：2022-07-01 07:01

牛鞭牛三宝的做法很多，准备工作一定要做好，一定要把它们清洗干净，放点盐去腥味，然后用开水焯一下，再用大火去吵，加葱姜蒜，做出来特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-01 09:59

牛奶牛三宝的做法大全就主要是把它们洗干净，然后焯一下水，然后再用了大火煎炒，然后再闷就可以了。

热心网友 时间：2022-07-01 13:13

在这方面的话首先要清洗干净，另外的话一方面就是在其中一定要用啤酒浸泡一下，相对来说的话可以达到好的效果。

热心网友 时间：2022-07-01 16:45

三宝的做法，最环保的做法就是采用煮的方式比较好一些。

热心网友 时间：2022-07-01 20:33

要不要牛三宝的做法大全，我认为这个你直接让他操作就行了，进去之后账号能告结束的时候，作为认为这个还分这么多选择谁呢？