河南烙馍怎么做卷菜不容易破？

发布网友发布时间：2022-04-20 15:48

共5个回答

热心网友时间：2023-09-24 15:39

水烙馍是河南、苏北等地区的一种特色传统面食，水烙馍柔软筋道，又薄又好吃，凉了都不会硬，做水烙馍要用开水烫面，面要和的软一点，面要揉光滑等，这样做出来的水烙馍不容易烂，又薄又软，筋道好吃。

我们河南这边本来就是以面食为主，烙馍、馒头、包子等都是我们生活中经常经常会做的，特别是烙馍，制作简单又好吃，烙馍也是有很多种做法，死面烙馍、发面烙馍、水烙馍等都非常的好吃，我家孩子特别喜欢吃水洛馍，再卷上烤鸭、各种蔬菜都是非常的好吃，下面就来分享一下怎么做水烙馍不容易烂。

一、做水烙馍不烂小技巧

1、做水烙馍想要不烂，和面很重要，我们都知道，做烙馍和面的方法一般有温水和面、凉水和面、半烫面、全烫面，做水烙馍要用开水烫面，这样做出来的水烙馍不仅更柔软，还不容易烂。

2、做水烙馍和面的时候，加入一点盐，这样可以增加筋性，做水烙馍的时候就不容易烂，面要和的软一点，面团和好后，静置5分钟揉一下，这样反复揉几次，把面揉光滑了，做水烙馍的时候就不容易烂。

二、水烙馍制作步骤

1、准备食材：面粉300克、盐2克、开水180克

2、我们家是自己种的小麦磨的面粉，吃起来麦香味十足，把面粉放盆里，加入盐，搅拌均匀，用开水烫面，开水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置5分钟。

3、面团静置几分钟，更容易揉光滑，揉好后，再静置5分钟，再揉，这样反复揉几次，这样做水烙馍的时候，不仅不会回缩，做出来的水烙馍也会更筋道好吃。

4、案板上撒上干面粉防粘，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿上一个小剂子按扁，用擀面杖擀一个薄饼，越薄越好吃。

5、全部擀好后，蒸锅里加入足够的水，把笼蓖铺上笼布，水开把擀好的饼放进去一张，盖上盖子蒸50秒，再放第二张进去，也蒸50秒，就这样一张一张的放进去蒸制，最后一张放进去后，蒸三分钟就可以了，要用中火蒸制。

总结：又薄又筋道，柔软好吃的水烙馍就做好了，做好的水烙馍卷上各种肉类、蔬菜都非常的好吃，水烙馍的制作也是很简单，我也是会经常做，因为孩子喜欢吃，只要掌握了上面的技巧，做出来的水烙馍不仅柔软筋道，还不容易烂，放凉了都不会硬。

热心网友时间：2023-09-24 15:39

想要做出来的水烙馍不容易烂，它是有很多小技巧的。首先我们选的面粉一定要选筋道一些的面粉，面团一定要揉得足够光滑。这样子可以让水烙馍又光滑又柔软，而且有劲道，不容易破。

热心网友时间：2023-09-24 15:40

面粉中加入酵母搅拌均匀之后，揉成面团备用，然后再加入适量的白糖，倒入一些泡打粉，盖上保鲜膜发酵，发酵好之后，做成水烙馍，

热心网友时间：2023-09-24 15:40

水烙馍怎么做不容易烂呢？1.首先要用新鲜的面粉，因为新鲜的面粉不论是筋性还是粘合度都是最好的；2.把面和的软一些，这样不仅好擀制，也特别的柔软；3.和好面之后一定要盖住盖子密封醒面20分钟以上；4，在蒸水烙馍的时候一定要水开了之后再放擀好的饼，而且还要全程小火。掌握这几个小技巧，做出的水烙馍又软又筋道。

热心网友时间：2023-09-24 15:41

首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖。加入适量的水。做成馍，然后放到锅里，在锅里加入适量的水，烧一段时间即可。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com