高筋面粉用老面发酵怎么不发！

发布网友发布时间：2022-04-20 15:30

共4个回答

热心网友时间：2023-07-16 00:36

用高筋粉是对的，不发应该是温度太低。和好面以后要保持温度和湿度，最好用湿布盖住，不让空气流通。

热心网友时间：2023-07-16 00:36

500克面粉，5克香甜泡打粉，5克干酵母和30度水（330克）混合。
先加入3分之2水，再慢慢揉成面团。放置2小时就可以比原来大一半了，如果不行那就是你的操作问题了。

热心网友时间：2023-07-16 00:36

这个要看你老面里面的酵母的用量情况存活情况还要使用时的温度还有老面的用量够不够
面团打出来的温度

热心网友时间：2023-07-16 00:37

老面发完了还得要使碱这你不知道吗

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