罐头怎么做黄桃

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:39

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热心网友 时间：2023-08-31 18:33

大连黄桃罐头满满的儿时回忆评论区点菜吧✌

热心网友 时间：2023-08-31 18:34

工艺流程
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
家庭做法编辑
食材：
主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
家庭手工DIY黄桃罐头
家庭手工DIY黄桃罐头(6张)
方法步骤：
1. 黄桃用清水洗干净 [1] ；
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
质量要求编辑
果块大小、色泽一致，糖水透明，允许有少量果肉碎屑；具有黄桃的风味，无异味。
蛋挞黄桃编辑
材料：奶油奶酪50g、糖40g（这个糖量一点都不甜，如果喜欢甜，可是稍微多加一点糖）、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米淀粉15g（原方用的土豆淀粉，我没有，用玉米淀粉代替了）、黄桃罐头2块（切成8块）、杏仁片少许、糖粉少许。
做法：1、黄桃果肉切开，沥干汁液备用。
2、在烤碗里排入切好的4块黄桃果肉。
3、奶油奶酪放入耐热容器，微波炉加热10秒，使其变软。用打蛋器打至光滑。
4、依次加入糖、鸡蛋，每加入一种都要拌匀。
5、加入淀粉，搅拌至看不到干粉，加入牛奶，拌匀。
6、将面糊均匀的倒入放了黄桃的烤碗里，表面撒上杏仁片。
7、烤箱预热200度，烤10分钟左右，至面糊蓬松。（为防止表面烤焦，可以在表面加盖锡纸）。
8、出炉，表面撒糖粉，就可以了。

热心网友 时间：2023-08-31 18:35

我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

又到了吃黄桃的季节了，家里面吃不完的黄桃容易坏，我们可以做成黄桃罐头，干净健康没有防腐剂，比买的好吃。买的黄桃罐头特别的甜腻，桃肉口感也不好，大家不妨自己做，体会下美食的乐趣。今天就跟大家分享一下家庭版黄桃罐头的制作方法。

所需食材：黄桃1.4千克，冰糖0.28千克，盐适量，清水适量

第一步：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块

第二步：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分

第三步：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。

第四步：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化

第五步：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸气进入瓶子里面，消消毒杀杀菌

第六步：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。

制作关键点：

1、好的美食离不开好的食材，做黄桃罐头，最好选用核红肉黄的黄桃，这种桃肉的口感、口味都略胜一筹

2、另外选择的桃子不能太过成熟，稍微硬一点的最佳。

这样做出来的黄桃罐头比买的好吃多了，新鲜干净，家里有小孩的可以做给小孩吃。小时候没有太多的零食，就会这样做上一罐子，满满的幸福，大家一起来做一下，重温儿时的记忆。

热心网友 时间：2023-08-31 18:35

黄桃在我们平时生活中非常常见，而且作为一种水果，它往往直接被生吃，但是在我们童年的记忆中，还有关于黄桃罐头的做法，吃一口黄桃罐头，有营养治疗口干舌燥，可以提神，如果我们不想去超市买一些黄桃罐头，那么自制黄桃罐头应该怎么做呢?

自制黄桃罐头做法是非常简单的，并且做出来的口味和超市中买的都差不多，而且没有任何添加剂，吃起来也都特别的健康，首先我们可以买一些新鲜的黄桃，我们将黄桃买回来之后清洗干净，还可以将黄桃的皮剥下来，然后将黄桃对半切开，再把黄桃的果核取出来之后，我们再把黄桃用刀切成均匀大小的块状，然后准备一个干净的锅锅中倒入适量的凉白开，然后再倒入一些白糖，这样可以使水变得更甜，也可以加入一些冰糖，蜂蜜等，然后我们将黄桃逐渐地放入锅中，用勺子均匀的搅拌。

然后我们再准备一些冰糖或者蜂蜜也可以倒入锅中，最好也可以倒入一些柠檬汁，这样吃起来口感特别好，我们开火让它煮沸之后，等冰糖完全融化，我们再焖煮一段时间，然后等黄桃变软，然后将黄桃在锅中量之一的时间，主要可以把糖水的甜味儿浸入黄桃之中，如果是热的话，也不可以放入瓶中，我们在准备一个经过消毒的玻璃瓶和瓶盖，可以将玻璃瓶和瓶盖放入热水中浸泡一段时间，这样就可以完全消毒了然后将它们里面的水分控干。在把黄桃倒入玻璃瓶中，可以放入冰箱之中冰镇一段时间，吃起来口感特别好。

以上就是小编为大家介绍黄桃罐头的做法，如果我们不想去超市买黄桃罐头的话，自己制作的黄桃罐头吃起来更加的健康，而且富有营养。