麦冬也是可以用来煲汤的，麦冬煲汤的做法有哪些？

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:21

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热心网友 时间：2023-07-05 00:01

薏米麦冬鲫鱼汤

材料：麦冬10克，薏米50克，冬瓜200克，鲫鱼1条，枸杞适量，食用油15毫升，食盐8克，鸡精3克，生姜10克。

做法：将鲫鱼处理干净，冬瓜切丝，姜去皮切丝，锅内放食用油烧热，下入鲫鱼，用小火煎香，和薏米，冬瓜，麦冬，姜丝，枸杞一起倒入砂锅中，用小火煲1小时，放入食盐，鸡精调味食用。

功效：鲫鱼中所含的脂肪酸不但可以保持大脑年轻，还能预防动脉硬化和心肌梗塞，用来和麦冬等食材一起煲汤，有清热润肺，健脾祛湿的功效。

人参麦冬炖瘦肉

材料：五味子6克，人参，麦冬各10克，冬瓜30克，猪瘦肉50克，生姜5克，葱10克，食盐3克，上汤600毫升。

做法：把人参洗净润透，切片，麦冬洗净去心，五味子，冬瓜洗净，姜拍松，葱切断，猪瘦肉切成4厘米见方的块。将所有食材放入炖锅内，倒入上汤，开武火煮沸，再用文火炖煮1小时即可。

功效：此汤活血清热，滋阴养血，适宜于心阴虚的冠心病人群食用。

麦冬南沙参鹌鹑煲

材料：麦冬，南沙参各30克，鹌鹑4只，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐5克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，棒子骨汤3000克。

做法：将麦冬用水浸泡24小时，捶扁除去内梗，南沙参润透，切薄片，鹌鹑宰杀去毛，内脏及爪子，剁成4厘米见方的块，姜拍松，葱切断，将所有食材放入高压锅内，加骨头汤，用武火烧沸，盖上压阀，7分钟后停火，倒入砂锅内，炖至汤沸即可放食盐，味精和胡椒粉调味。

功效：养阴润肺，祛痰止咳，适宜于调理肺热咳嗽，肺痿，吐血，消渴，便秘，更年期综合症等症。

北沙参麦冬鹌鹑煲

材料，北沙参，麦冬各30克，

鹌鹑4只，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐5克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，棒子骨汤3000克。

做法：将麦冬用水浸泡24小时，捶扁除去内梗，北沙参润透，切薄片，鹌鹑宰杀去毛，内脏及爪子，剁成4厘米见方的块，姜拍松，葱切断，将所有食材放入高压锅内，加骨头汤，用武火烧沸，盖上压阀，7分钟后停火，倒入砂锅内，炖至汤沸即可放食盐，味精和胡椒粉调味。

功效：润肺止咳，益胃生津，双补气血，适宜于调理肺热咳嗽，阴伤咽干，喉痛，气血两亏，更年期综合症等症。