红烧 茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-21 18:10

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热心网友 时间：2022-02-21 19:40

做法一
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 　　
2、将辣椒切片、蒜拍碎。 　
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 　　
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
做法二
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 　　
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 　　
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 　　
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
做法三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。 　　
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。 　　
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 　　5、撒入香菜。
做法四
1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用； 　　
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
原料：茄子、香菜、蒜瓣 ：辅料： 酱油、糖、盐、水、油 　　
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 　　
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 　　
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。 　　
温馨小提示：茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用

热心网友 时间：2022-02-21 22:38

茄子切小块 要炸透 这是关键 再个就是红烧汁的调制了 我的经验是 锅里少量的葱姜末爆香放甜面酱 番茄酱 耗油 酱油 盐鸡精 白糖 加水 搅匀 在勾芡 放茄子放蒜末 翻炒出锅 在撒点香菜 OK

热心网友 时间：2022-02-22 01:52

先把茄子刮皮，再切了方的。然后把茄子放进油里炸熟，捞出来，把油倒出来把青角和西红柿放锅里，再放白糖和番茄酱

热心网友 时间：2022-02-22 05:24

多放油，保管好吃