彩色汤圆怎么做的呀知道的说下看

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:11

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懂视网 时间：2022-10-08 01:48

1、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。

2、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。

3、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。

4、用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。

懂视网 时间：2022-10-24 02:29

1、材料：糯米粉230克，澄粉20克，开水160克 南瓜粉10克，绿色素素1滴或者抹茶粉10克，粉色色素1滴或者红曲粉5克 熟黑芝麻150克，糖30克，猪油/黄油30克。

2、黑芝麻小火炒熟，放入料理机打碎，加入油和糖搅拌均匀后，放入冰箱冷冻20分钟左右，分5克一个，揉圆。

3、厨师机面桶中倒入，糯米粉倒入开水，开启和面功能，这是原色面团。

4、原色面团取出一部分，倒入南瓜粉，搅拌成黄色面团。

5、粉色，绿色同上。

6、四个面团和好后密封防干。

7、一部分白色面团和彩色面团分别搓成条，扭在一起。

8、折叠搓成圆形。

9、圆形压扁放入五克一个的黑芝麻馅。

10、虎口处收紧，防止露馅。

11、汤圆包好后一定要用保鲜膜盖上，随包随盖。水开后倒入汤圆，用勺子推一下锅底防粘，盖上盖子汤圆浮起，小火两分钟即可。

热心网友 时间：2023-10-02 09:01

彩色汤圆的做法如下：

用料：糯米粉600克、黑芝麻200克、糖粉200克、椰蓉200克、无盐黄油150克、鸡蛋（取蛋黄）2个、可可粉适量、红曲米粉适量、抹茶粉适量、红糖适量（煮糖水）、生姜适量（煮糖水） 。

1、制作芝麻馅：先把芝麻炒香，注意开中火不断翻炒，以免炒焦芝麻发苦。   

2、用料理机打成芝麻碎，加100克糖粉拌匀。

3、制作椰蓉馅：先把黄油隔水融化。

4、把融化好的黄油加入准备好的椰蓉、100克糖粉、两个鸡蛋黄充分拌匀。                   

5、制作汤圆皮：把干糯米粉分成四份，加入适量的抹茶粉（抹茶粉可以放少点，因为放多了会发苦）、可可粉、红曲米粉，分别加入温甜品（温水放入适量的白糖搅拌至糖粒完全融化成糖水），揉成柔软的糯米团，还未用到的糯米团最好用保鲜膜盖好，防止防止水分蒸发而变干。

6、包汤圆：首先把面团分成每个等份一样的小面团，揉搓成圆球形，取一个小面团捏先戳一个洞，然后捏成小碗状，再放进适量的馅料搓圆。

7、煮汤圆：水开后慢慢放入汤圆，时不时用漏勺推一下，待汤圆浮起后再煮两分钟捞起（时间根据汤圆的大小而定），加入生姜红糖水。

热心网友 时间：2023-10-02 09:01

热心网友 时间：2023-10-02 09:02