岐山臊子肉的做法，陕西岐山臊子肉怎么做好
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发布时间：2022-04-22 02:15
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时间：2023-09-23 11:03
岐山臊子面的做法：
主料：五花肉500g、手工面条300g。
辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、岐山香醋适量、自制的油泼辣子适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量。
1、准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
2、把准备好的猪肉用刀切成丁，备用。
3、取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。
4、把准备好的鸡蛋打散。
5、倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。
6、取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。
7、然后加入肉丁一起翻炒。
8、在加入自制的油泼辣子，翻炒。
9、在加入生抽料酒酱油等，继续翻炒。
10、最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点。
11、加入盐等调味料，就可以出锅了。
12、锅底留底油。
13、把刚才准备好的蔬菜丁倒进去翻炒。
14、翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。
15、在把刚才摊的鸡蛋饼也切成这样的小丁，蒜苗切碎。
16、汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。
17、最后把刚才做好的肉臊子加进去。
18、上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮。
19、面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。
20、在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
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