鹰嘴豆泥的做法步骤图，鹰嘴豆泥怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:36

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热心网友时间：2023-07-19 17:27

鹰嘴豆是中东料理常见的食材，因为有丰富的营养及蛋白质，是素食者优良蛋白质的来源。和紫红色的甜菜根打成滑顺的桃红色泥状，鲜艳的颜色点缀餐桌的色彩。孜然粉与芝麻酱浓郁的风味，搭配面包、米饼或蔬果棒都非常适合，可以作为宴请朋友聚餐的前菜或点心。

食谱设计：元禾食堂行政主厨-萧煜达

材料：煮过的鹰嘴豆300 g、甜菜根 200 g、橄榄油 40 g、香菜适量、芝麻粒适量

调味料A:白芝麻酱120 g、煮鹰嘴豆水 100 g、柠檬汁 90 g

调味料B:盐 12g、枫糖 10g(可有可无)、孜然粉 5 g

作法： 1.鹰嘴豆清洗后浸泡一晚。 2.捞出浸泡好的鹰嘴豆并冲洗干净，再放入新的水中煮约40-60分钟。 3.将煮熟的鹰嘴豆捞起沥乾，盛100g的鹰嘴豆水备用。 4.将甜菜根连皮一起放入冷水中煮35分钟。 5.将甜菜根削皮切块备用。 6.将调味料A先用食物调理机打成*。 7.加入调味料B调味，再加入鹰嘴豆及煮熟的甜菜根打成泥到滑顺。 8.最后装饰淋上一点橄榄油、芝麻粒及香菜即可。

以纯净蔬果，简单健康为经营理念的蔬食餐厅「元禾食堂」与里仁合作，希望以天然安心的食材教大家做出健康美味的料理，在餐桌上享受美好食光。

元禾食堂FB：*/Flourishvegan/

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