木耳过夜可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:07

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热心网友 时间：2022-07-11 18:35

隔夜的木耳能不能吃，要看木耳是否泡发。如果是未泡发的木耳，答案是肯定的，可以吃，不仅隔夜可吃，还可以持续存放一段时间。当然，前提是保存得当。而泡发的木耳一般用冷水浸泡两个小时就可以了。但最长时间不能超过四个小时。否则对身体具有极大的危害。

一般人都认为（包括我自己），泡发的木耳可以隔夜甚至隔天吃。但是血淋淋的教训告诉我们，泡发后隔夜的木耳千万不要再吃。记得新闻报道过，在贰零贰零年五月份东莞一女子吃了隔天剩下的木耳后出现了腹痛。送医院后检查为急性肝功能衰竭，最终不治身亡。所以大家一定警觉起来，不要因为不舍得而舍弃了自己宝贵的生命。

其实干木耳本身是没有毒素的，主要是泡发因素引起的。因为黑木耳一旦在水中泡得时间过长，就会产生“米酵菌酸”，对人体危害很大，并且这种毒素还耐热，清洗和焯水都无法完全去除。特别是在夏天，如果木耳在水中泡上一天，这种毒素就会大量滋生，而且我们在浸泡黑木耳时，用来盛黑木耳的容器也会存在残留。所以我们在泡发黑木耳的时候一定要注意不要泡的时间过长，如果不小心泡得过久，就要扔掉不能吃了，而且还要将容器多清洗几遍，尽量减少米酵菌酸残留。

热心网友 时间：2022-07-11 19:53

木耳过夜以后是不可以吃的。

由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

扩展资料:

中级临床营养师李健表示，首先要说明的是，鲜木耳是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后经过阳光照射，会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等，所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品，将“卟啉”等分解之后再食用。

而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的。而若是之前泡发的木耳，夏天温度高，在这个过程中就有可能产生了足以威胁生命健康的有害物质。

张伟说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

热心网友 时间：2022-07-11 21:44

尽量不要吃为好，如果你要吃的话，那么首先需要把木耳保存到位就好能够冷藏保存，同时再次吃的时候需要用大火烧热。如果是冷拌的，那么就不建议再隔天吃。否则里面的亚*盐的成分会比较多，有可能会引起肠胃不适，食物中毒，有可能会导致腹泻，恶心，腹痛等等。

热心网友 时间：2022-07-11 23:52

如果是生木耳没有泡发的话，是可以的，正常吃是没有问题，如果是已经做熟的木耳放在冰箱里，只要不变质，过夜也是可以吃的

热心网友 时间：2022-07-12 02:17

隔夜的木耳是可以吃的。木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。
因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素

热心网友 时间：2022-07-12 04:58

木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。
但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。
建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。

热心网友 时间：2022-07-12 07:56

隔夜的木耳是可以吃的。
木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。
但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。
建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。

热心网友 时间：2022-07-12 11:11

隔夜的木耳是可以吃的。

木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。

但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。

热心网友 时间：2022-07-12 14:42

不可以吃，有毒