蒜泥茄子怎么做才能做出软糯的效果？

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:58

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懂视网 时间：2022-03-02 01:19

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-01 22:27

说起茄子真的是怎么做都好吃，复杂一点的有红烧茄子、烤茄子等，简单一点的也可以将茄子拌着吃，味道也是一级棒，尤其是在夏天的时候吃一顿蒜泥让人心里舒坦，营养丰富又解暑，最关键的是做法也非常简单。

【蒜末茄子的做法】

第一步：准备充分食材：茄子，蒜，辣椒等；配料：醋，盐油，美味鲜酱油这种；将买回去的茄子清除干净整洁，把根蒂先出去，用小刀茄子切成两半泡浸在水里，此刻要加入适量的醋，用筷子拌和一下泡浸五分钟就可以。此刻准备充分一个不锈钢蒸锅，里面加入适量的凉水，将泡浸过的茄子放入不锈钢蒸锅，要冷水下锅蒸，随后把外盖盖紧，蒸个5~10分钟，辨别是否煮开，用一个实木筷子或者铲勺戳一下，感觉松垮一碰就烂，这就说明早就立即，可以出锅了。

第二步：将蒸熟的茄子撕成条型，装盘预埋，再把蒜清除干净整洁，把蒜皮剥掉，钟爱吃蒜的可以多准备充分一些，接着拍扁切碎蒜末。辣椒可以准备充分一些辣椒和红辣椒混和搭配，那般看上去比较别具一格，将辣椒清除干净整洁，切成豆丁与蒜末装一起，洗锅烧电，等油烧开把辣椒和蒜末全部放进锅中爆锅，直至香味一出加入适量的美味鲜酱油和香油进去爆锅，最后在加入适量的盐翻转两下，将炒过的配料全部倒在茄子上，可以选择用手抓匀就可以。

提示：大家一定要等到茄子完全凉了之后再将调料汁倒入茄子上面，如果茄子太热的话浇上蒜泥是不容易让茄子入味的，只有等茄子放凉之后再浇上蒜泥才能做出美味的蒜泥茄子。如果等不及的话也可以将茄子放入冷水当中过一下凉，这样就可以很快吃到蒜泥茄子了。

热心网友 时间：2022-03-01 23:45

热心网友 时间：2022-03-02 01:20

热心网友 时间：2022-03-02 03:11