自制爽口酸辣白萝卜窍门

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:13

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-05-18 08:38

萝卜这种食材受到许多人的习惯，因为萝卜不仅甜脆可口，还非常有利于人体健康，萝卜不仅可以用来做菜吃，炖汤喝，还能直接生吃，怎样吃都好吃。有些人会想到将萝卜切成条做成咸菜吃，这样不仅能放的时间更久还能让萝卜更加美味，下面来了解一下爽口酸辣萝卜条的做法吧！

材料：

白萝卜，胡萝卜，盐，糖，白醋，红辣椒，生姜

做法
1）白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。
2）锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化。
3）关上火后加入白醋（一定要用白醋），搅拌成糖醋水，放凉。
4）红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。
5）腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分。
6）将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片、红辣椒，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条，盖好密封盖，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。
【做法】
1、将大白萝卜洗净切成条状，形状大约是10cm长，1cm宽，放在阳台铺开了晾晒；
2、晾晒时间视天气情况来定，如果是太阳天一般是2—3天，如果是阴天的要晒大约一周时间；
3、晾晒好的萝卜条放在干净的盆子里撒上盐用手来回的揉搓，确保所有的萝卜条都能裹上盐后，用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处放置一天。第二天将萝卜条再次用手揉抓一遍，然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中，将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里，用竹片横竖摆放后压实；
4、将洗净的鹅卵石压在竹片上，然后加入凉开水，水量能没过石头即可；
5、将坛子的盖子盖好，盖子四周可以倒入少许水做水封
6、将坛子放在阴凉处放置15天酸萝卜条就做好了，吃的时候将萝卜条取出一些冲洗干净备用；
7、锅中加入少许油；
8、油热后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、将萝卜条倒入锅中翻炒两下就快速出锅即可食用。

热心网友 时间：2023-05-18 08:38

By 庭仔妈

用料

白萝卜（大根） 1根
盐 1勺
醋 2勺
白糖 1勺
剁辣椒 1勺
做法步骤

1、准备好食材～

2、白萝卜去皮洗净，对半切开后切薄片。

3、将白萝卜放入碗中，加一勺盐用手抓匀，多抓一会使其受盐均匀。

4、将抓匀的萝卜静置10分钟～

5、10分钟后用手挤干萝卜水分。（也可过一遍清水再挤干水分）

6、往萝卜中加入1勺白糖、1勺剁椒、2勺白醋，搅拌均匀（过了一遍水的加少许食盐）

7、将搅拌好的萝卜盛入密封碗或盒中，放入冰箱冷藏一夜，味道更佳～

8、酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又好吃的开胃凉菜。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

14万阅读
搜索
秋天菜谱100道
五星级腌萝卜
广东素焖萝卜的做法
腌脆萝卜的做法大全
家常菜100道萝卜
白萝卜十六种做法