发布网友 发布时间:2022-04-22 01:13
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热心网友 时间:2023-06-27 23:42
生炒面蒸锅上气后,面条蒸制6分钟即可。蒸制面条的时候,水开后,再把面条放到蒸锅上,上气后计时,大火蒸制6分钟就行。热心网友 时间:2023-06-27 23:43
主料:鸡蛋面
辅料:洋白菜、胡萝卜、香菇、肉丝、虾茸、韭菜、豆芽、洋葱
调料:盐、鸡精、蚝油、酱油、啤酒
烹制方法:
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出,放入平底锅中,煎至两面金黄备用;
2、坐锅点火倒油,放入肉丝、虾茸煸炒,加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻,再放入韭菜、豆芽炒香,加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味,炒匀后关火,将面条放入与菜搅拌均匀即可。
特点:鲜香可口,营养丰富。
面粉500克,猪肉100克,花生油100克。
【辅料】
肉汤20克,豆角100克,酱油25克,醋15克,精盐15克,葱丝15克,蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。
制作方法
编辑
1.将面粉倒在面盆内,然后用少许温水和成面团,稍饧,再用擀面杖将面团擀成薄生,撒上面扑,折叠几层后,用刀切成细面条待用。
2.将猪肉切成肉丝,葱切成丝,蒜捣成泥备用。
3.炒瓢上火,加入食油50克,待油热时,投入肉丝煸炒,再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下,放酱油、精盐、豆角翻炒,然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内,用锅盖盖严,中火焖约4--5分钟(如泊少可不断加入适量肉汤),待汤汁即将收尽,面条快熟时,揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制,待面熟即在。出锅时把葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀,盛入盘内即成。食时拌醋。
材料
用量
细薄压面 500克
瘦猪肉 50克
卷心菜 20克
蒜苔 15克
胡萝卜 15克
辣椒 适量
葱 适量
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
做法
1. 面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟,取出抖散此时可拌入少许植物油,以保持面条水分。我没有拌也可以(不想摄入太多油)。特别在意口感的人建议拌油。
2. 蒸面的同时准备好要炒的菜。
3. 热油爆香葱、辣椒。
4. 放入肉丝翻炒均匀变色后加酱油、盐、糖,放入菜继续翻炒。
5. 加入适量番茄酱、水。水量以将没过菜为益。加盐调味,由于要加入大量面调味时可适量放多些。放面后不再调味。
6. 放入蒸好的面条翻炒均匀出锅。