老豆腐是什么做的？

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:27

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热心网友 时间：2023-12-04 15:04

老豆腐是一种口感劲道、味道香鲜的美食，是家常菜中常见的主食之一。但是很多人并不清楚老豆腐的制作方法，下面为大家介绍老豆腐的做法大全。

第一种：清蒸老豆腐

1. 食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。

2. 做法：

（1）将老豆腐切成块状，码在碗中，撒上姜丝和葱花。

（2）将盐、生抽、香油和少量鸡精调匀，淋在豆腐上。

（3）锅内注入适量水，放入蒸笼，将盛有豆腐的碗放入蒸笼中，大火蒸15分钟。

3. 提示：在蒸的过程中，可以加入红椒和蒜泥提升口感。

第二种：麻辣老豆腐

1. 食材：老豆腐、辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、葱花、香菜。

2. 做法：

（1）将老豆腐切成小块，水煮3分钟捞出沥干备用。

（2）将辣椒和花椒磨成粉，放入锅中翻炒出香气。

（3）加入豆瓣酱和蒜末炒匀，放入适量清水，煮开后放入豆腐块烧5分钟。

（4）加入葱花和香菜翻炒均匀即可。

3. 提示：如果嫌辣可以减少辣椒和花椒的用量。

第三种：油炸老豆腐

1. 食材：老豆腐、淀粉、油。

2. 做法：

（1）将老豆腐切成小块，裹上一层面粉或淀粉。

（2）锅内倒入适量油，烧至五成热，将面粉裹好的豆腐块放入锅中炸至表面金*即可。

3. 提示：在油炸的过程中可以适量加入芝麻提升口感。

第四种：红烧老豆腐

1. 食材：老豆腐、姜片、葱段、八角、玫瑰花酱油、料酒、冰糖、生抽、水。

2. 做法：

（1）将老豆腐切成小块，水洗干净备用。

（2）将锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、八角翻炒，加入老豆腐块。

（3）加入适量白糖炒至冒泡。

（4）加入适量料酒、玫瑰花酱油和生抽，加入水，小火烧20分钟后关火即可。

3. 提示：为了保证口感，烹饪过程中不要反复搅拌豆腐块。

总结

以上就是老豆腐的做法大全，不同的做法可以制作出不同口味的豆腐，希望大家可以尝试制作，把美食分享给家人和朋友。