发布网友 发布时间:2022-04-22 01:27
共1个回答
热心网友 时间:2023-12-04 15:04
老豆腐是一种口感劲道、味道香鲜的美食,是家常菜中常见的主食之一。但是很多人并不清楚老豆腐的制作方法,下面为大家介绍老豆腐的做法大全。
第一种:清蒸老豆腐
1. 食材:老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。
2. 做法:
(1)将老豆腐切成块状,码在碗中,撒上姜丝和葱花。
(2)将盐、生抽、香油和少量鸡精调匀,淋在豆腐上。
(3)锅内注入适量水,放入蒸笼,将盛有豆腐的碗放入蒸笼中,大火蒸15分钟。
3. 提示:在蒸的过程中,可以加入红椒和蒜泥提升口感。
第二种:麻辣老豆腐
1. 食材:老豆腐、辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、葱花、香菜。
2. 做法:
(1)将老豆腐切成小块,水煮3分钟捞出沥干备用。
(2)将辣椒和花椒磨成粉,放入锅中翻炒出香气。
(3)加入豆瓣酱和蒜末炒匀,放入适量清水,煮开后放入豆腐块烧5分钟。
(4)加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
3. 提示:如果嫌辣可以减少辣椒和花椒的用量。
第三种:油炸老豆腐
1. 食材:老豆腐、淀粉、油。
2. 做法:
(1)将老豆腐切成小块,裹上一层面粉或淀粉。
(2)锅内倒入适量油,烧至五成热,将面粉裹好的豆腐块放入锅中炸至表面金*即可。
3. 提示:在油炸的过程中可以适量加入芝麻提升口感。
第四种:红烧老豆腐
1. 食材:老豆腐、姜片、葱段、八角、玫瑰花酱油、料酒、冰糖、生抽、水。
2. 做法:
(1)将老豆腐切成小块,水洗干净备用。
(2)将锅中倒入适量油,放入洋葱、姜片、八角翻炒,加入老豆腐块。
(3)加入适量白糖炒至冒泡。
(4)加入适量料酒、玫瑰花酱油和生抽,加入水,小火烧20分钟后关火即可。
3. 提示:为了保证口感,烹饪过程中不要反复搅拌豆腐块。
总结
以上就是老豆腐的做法大全,不同的做法可以制作出不同口味的豆腐,希望大家可以尝试制作,把美食分享给家人和朋友。