酥皮糖糕的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 01:07

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热心网友时间：2023-06-22 04:20

糖糕，有的地方叫炸糕

酥皮糖糕

主料

面粉适量沸水适量糖适量油适量

糖糕的做法步骤

1. 面粉放在调理盘中

2. 一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水

3. 边和面边加少许油和成软硬适中的面团

4. 分成小剂；

5. 取1小剂面团捏开，放入适量白糖

6. 包拢，沾少许油

7. 在手心拍扁

8. 放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

小贴士

很简单的一道小点，谁都会做，没啥技术含量，只要记得，烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面~糖的份量随自己的口味，可多可少。最要记得的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感哦！

热心网友时间：2023-06-22 04:20

主料
普通面粉
250g
玉米淀粉
50g
辅料
白砂糖
100g
奶粉
适量
面粉
20g

步骤

1.放入面粉250g、再加少许玉米淀粉。

2.再加入如图所示的食用苏打，调匀备用。

3.锅内加水，水量与面粉的比例是1：1，再加少许食用油，大火煮沸。

4.待水完全沸腾，将调好的面粉倒入锅内，快速搅动，不要关火，继续加热，这样面粉才能完全烫熟，继续加热约3分钟，关火即可。

5.待面粉稍稍凉些，手上抹上食用油，将烫好的面粉揉匀。

6.下面就是调馅料了，白砂糖100g与少许面粉混合。（因媳妇喜欢吃奶香味的，故加入了奶粉，这个量依个人口来放就行）
将面揪成小球，用手压扁，放入馅料，像包包子一样封上口，再压扁，成小圆饼状即可。（包糖糕时，新手少放馅）

7.热锅，放油，油的量要占锅的三分之二最好，（我觉得有些浪费，所以就把油量减了，后果就是有的糖糕接触到了锅底，色泽发黑），待油4成热时下锅。小火炸。（放入糖糕，周围有小气泡，就是4成热）

8.金*捞出即可，我做的较大，所以多炸了一会，颜色稍重了些。（那个发黑的糖糕，便是少放油的下场啊。）

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