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青田山粉饺的介绍
发布网友
发布时间:2022-04-22 01:08
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热心网友
时间:2023-04-27 01:09
山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加作料,为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮,包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅,呈馒头状,底贴一张柚叶,蒸熟,就成山粉馍糍。[1]
编辑本段注意事项1、如果买到的番薯粉是块状的,可以先用擀面杖擀碎。
青田山粉饺2、番薯粉要一点一点加,不要一次倒入太多,否则做皮时容易撤掉。3、如果捏好的面团容易撤,可以往里面加面粉,增加韧性。但是口味可能不正宗了。4、加些捣碎的花生米味道会更好。
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