发布网友 发布时间:2022-04-22 00:24
共5个回答
热心网友 时间:2024-08-10 15:38
材料
主料:茄子
辅料:青椒
调料:葱,盐,姜,鸡精
做法
【1】将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝;
【2】坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,
煸出水分装入器皿中待用;
【3】坐锅点火倒油,待油7―8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒,
再加入葱花即可出锅。
茄子食用功效:【1】治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用;【2】抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义;【3】降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用;【4】清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子适用人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
茄子禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
茄子选购技巧
【1】看外观:优质的茄子粗细均匀,表皮光滑,没有斑点或裂口,无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱,粗细不一。
【2】看颜色:优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的,乌黑光亮,外表有光泽。如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子已老不要买。
【3】看花萼:在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,带状环越大则茄子越嫩,品质越好。
【4】凭手感:用手轻轻拿起茄子,如果茄子有粘滞感,感觉压手,则说明该茄子说明水分充足,也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬,表皮皱缩、光泽黯淡,则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子,手感越重,水分越多,品质越好
热心网友 时间:2024-08-10 15:40
首先把长茄子洗干净,不用削皮,直接对半切开,再斜刀切成片,把辣椒洗干净切成滚动块,把大蒜去皮切成小丁,这样食材都准备齐全了。
下面把锅烧热,里面不加油不加水,转到小火,把茄子放进去煸炒,把里面的水分都炒出来,炒到茄子变焉出锅。另起锅倒上油,把辣椒和大蒜放进去煸炒,炒出香味后,再把茄子放进去翻炒均匀,再加上食盐、白糖翻炒均匀出锅。
需要注意的地方:
第一:先把茄子切成片,然后放在锅里煸炒一下,锅里不要放油,直接把茄子放进去煸炒,炒到没有水分,这样就可以出锅了。
第二:另起锅倒上油,把辣椒和大蒜放进去煸炒,炒出香味后,再把茄子放进去翻炒,只要是翻炒均匀了,加上点食盐和白糖调味,里面不要放过多的调味品,以免会影响口感。
热心网友 时间:2024-08-10 15:40
干煸茄子的推荐做法。干煸茄子,茄子最好过一下油,然后锅内放油之后将塑胶以及葱姜蒜在锅中炒香,然后把过油的茄子放入锅中干炒,这样的做出的茄子是非常好吃的,口感也非常的酥脆。热心网友 时间:2024-08-10 15:42
干煸茄子做法是最简单的,我们把茄子给他洗好,然后给他蒸熟并且把它撕成条,这时候再放入锅中,放入葱花和蒜。给他煎一下,就非常好吃。热心网友 时间:2024-08-10 15:37
茄子是很多人喜爱吃的,茄子含有的维生素种类比较多,在吃茄子上可以放心进行,它能够预防身体多种疾病,而且在提高身体免疫力上,茄子也是有一些帮助,因此对茄子制作的时候,要选择简单方法,使得不会破坏它营养元素,那干煸茄子的做法如何呢,下面就详细介绍下。