干煸茄子的推荐做法？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:24

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热心网友 时间：2024-08-10 15:38

材料

主料：茄子

辅料：青椒

调料：葱，盐，姜，鸡精

做法

【1】将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；

【2】坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，

         煸出水分装入器皿中待用；

【3】坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，

         再加入葱花即可出锅。

茄子食用功效：【1】治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用；【2】抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；【3】降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用；【4】清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子适用人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

茄子禁忌人群：脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

茄子选购技巧

【1】看外观：优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。

【2】看颜色：优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。

【3】看花萼：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。

【4】凭手感：用手轻轻拿起茄子，如果茄子有粘滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好

热心网友 时间：2024-08-10 15:40

首先把长茄子洗干净，不用削皮，直接对半切开，再斜刀切成片，把辣椒洗干净切成滚动块，把大蒜去皮切成小丁，这样食材都准备齐全了。

下面把锅烧热，里面不加油不加水，转到小火，把茄子放进去煸炒，把里面的水分都炒出来，炒到茄子变焉出锅。另起锅倒上油，把辣椒和大蒜放进去煸炒，炒出香味后，再把茄子放进去翻炒均匀，再加上食盐、白糖翻炒均匀出锅。

需要注意的地方：
第一：先把茄子切成片，然后放在锅里煸炒一下，锅里不要放油，直接把茄子放进去煸炒，炒到没有水分，这样就可以出锅了。
第二：另起锅倒上油，把辣椒和大蒜放进去煸炒，炒出香味后，再把茄子放进去翻炒，只要是翻炒均匀了，加上点食盐和白糖调味，里面不要放过多的调味品，以免会影响口感。

热心网友 时间：2024-08-10 15:40

干煸茄子的推荐做法。干煸茄子，茄子最好过一下油，然后锅内放油之后将塑胶以及葱姜蒜在锅中炒香，然后把过油的茄子放入锅中干炒，这样的做出的茄子是非常好吃的，口感也非常的酥脆。

热心网友 时间：2024-08-10 15:42

干煸茄子做法是最简单的，我们把茄子给他洗好，然后给他蒸熟并且把它撕成条，这时候再放入锅中，放入葱花和蒜。给他煎一下，就非常好吃。

热心网友 时间：2024-08-10 15:37

茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的维生素种类比较多，在吃茄子上可以放心进行，它能够预防身体多种疾病，而且在提高身体免疫力上，茄子也是有一些帮助，因此对茄子制作的时候，要选择简单方法，使得不会破坏它营养元素，那干煸茄子的做法如何呢，下面就详细介绍下。

干煸茄子的做法一：

材料：辣椒丝，茄子，生抽，盐，糖，蒜茸

做法

1、热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝爆香;

2、再倒入切成条状的茄子，翻炒;

3、加入生抽、盐和少许糖，翻匀，实在觉得太干的，放两至三茶匙水可以，水里调少少淀粉，是不放大量的水，少许是没有问题的，只是让茄子变软，当然，你不怕油多，放多点油也可以。

4、炒软便可装盘。

做法二：

材料：腊肠 白菜 茄子

做法：

一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用;

二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地(料酒也行)兜几下，上菜。

这些就是干煸茄子的做法，在制作干煸茄子的时候，对茄子的购买，一定要选择新鲜的茄子，这样的茄子水分和营养元素比较多，吃的时候对身体帮助比较大，女性在减肥的时候，都是可以以茄子为主，对身体没有任何影响。