白菜肉丝面的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:20

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懂视网 时间：2022-10-17 06:09

1、肉切丝，香菇木耳泡发洗净后切丝。

2、热油锅下葱姜丝。

3、放入肉丝。

4、煸炒变色，放黄酒。

5、放香菇木耳煸炒。

6、放盐煸炒入味。

7、放水。

8、将汤煮开。

9、下面条。

10、面条煮八成熟时下白菜丝。

11、肉丝白菜热汤面做好了。

热心网友 时间：2023-09-16 01:35

用料

主料

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大白菜450克

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猪肉猪梅肉200克

辅料

胡萝卜

1根

盐

适量

老抽

1小勺

生抽

1大勺

白胡椒粉

少许

糖

5克

淀粉

5克

葱

1段

蒜

2瓣

白菜肉丝面的做法

1.

白菜洗净切丝

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2.

梅花肉切丝，用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉抓匀

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3.

加几滴油抓匀腌制10分钟

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4.

胡萝卜去皮切丝

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5.

葱、蒜切碎

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6.

热锅凉油下入肉丝划炒（倒入肉丝后不要马上炒，以免脱糊）

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7.

肉丝稍微变色时倒入葱、蒜碎炒散

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8.

下入胡萝卜丝炒散

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9.

下入白菜丝

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10.

炒至白菜变蔫

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11.

加少量水煮一会，调入盐、酱油即可

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12.

面条煮熟，把炒好的卤浇在面上即可

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白菜肉丝面成品图

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热心网友 时间：2023-09-16 01:35

【白菜荷包蛋肉丝面】

准备主要食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个

准备辅助食材：姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油

制作过程：

第一步：备好食材

第二步：白菜叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末，2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）

第三步：炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下3克葱花炝锅

第四步：放入控干水份的白菜丝翻炒

第五步：待白菜丝打蔫，加入清水。水快要烧开，开始冒泡，放入挂面条。加2克盐

第六步：改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门：在磕入鸡蛋之前放少许盐，改最小火，磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮（荷包蛋的技巧）

第七步：另起一炒锅烧热，放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，加入味极鲜酱油

第八步：加入3克盐调味，炒匀后关火

第九步：香喷喷的肉丝面就做好了，可以直接拌入，也可以直接浇卤，随你喜好哦！

小贴士：

1 如果先炒肉丝再加水煮面条，肉丝会变硬，口感不好。因此建议把肉丝腌制一下后分开做

2 此面条肉、蛋、蔬菜全有，营养均衡，还制作方便，建议试试，食材里的白菜大家可以随意调换，家里有什么就放什么