自发粉怎么做包子又松又软

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:26

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-08-24 17:12

1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。

2、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。

3、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。

4、取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮。

5、掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球。

6、将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右。

7、蒸锅注水，将包子放入锅内。

热心网友 时间：2023-05-28 00:31

自发粉醒面后再包包子就会又松又软了，下面是具体做法：

准备材料：羊肉末500克，胡萝卜丁450克，木耳丁50克，自发粉700克，葱花100克，盐15克，生抽15克，老抽10克，姜粉5克，花椒5克，大料5克，香油20克，鸡精5克，蚝油5克

1、面粉加温水和面，温水大约为面粉的65%。

2、和好的面团盖上锅盖醒面30min。

3、将羊肉和葱混合，使葱味充分浸入羊肉。

4、加入胡萝卜丁、盐、生抽、老抽、姜粉、花椒、大料、香油、鸡精、蚝油。

5、接着加入木耳。

6、按同一个方向充分搅拌馅料。

7、醒好的面团已经膨胀至两倍大小。

8、将面团捏成一个个小剂子。

9、将包子依次包好。

11、蒸锅将水煮开，放入包好的包子蒸20分钟。

12、蒸好的包子焖2分钟后即可取出食用。

热心网友 时间：2023-05-28 00:31

自发粉温水浸泡做包子又松又软

主料：自发粉200毫升、白砂糖10克、温水100毫升

调料：豆沙陷适量

做法步骤：

1.准备好所有食材

2.面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水30度左右的温水

3.揉成光滑的面团，不粘手，面团没有痕迹，这里就不用静置发酵，如果用的普通面粉，揉好面团后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可

4.将面团分成10个大小差不多的小剂子，如果是用普通面粉，发酵好后要再揉一揉排气，然后再分成10等份

5.将面团搓圆后擀平，或者在掌心压平

6.中间放上适量豆沙馅，不要放太多，后面包的时候容易破皮露馅

7.包好馅，搓成一个椭圆形

8.用食物剪从中间剪开

9.再从中间平均剪开

10.用手指在耳朵下面捏出脸型

11.在捏出的脸型上插入一颗黑芝麻，做成眼睛，如果没有黑芝麻也可以用其他东西代替

12.在另一头捏出一个小尾巴，这样整只兔子的形状就出来了全部做好后室温发酵半小时。发酵跟温度有关，天气太冷会比较难发酵，一般夏天发酵半小时足矣，冬天室温较低，如果家里有烤箱，可以用烤箱低温发酵会比较快

13.锅中烧开水，水开后蒸10-15分钟，蒸熟即可

热心网友 时间：2023-05-28 00:32