发布网友 发布时间:2022-04-22 01:32
共5个回答
热心网友 时间:2023-06-24 12:39
糯米糍还有一个好听的名字,叫“状元糍”。相传是南宋皇帝亲口御赐的名字,从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品。
制作糯米糍放不放牛奶都是可以的,比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯,更受小朋友和喜甜的人们的喜爱,所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉,如果不喜欢吃太甜的糯米糍,也可以用清水+糖的方式太替代牛奶。
糯米糍的做法很多,给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法,有用锅煮制的做法,也有蒸制的,还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同,欢迎多多尝试,选择一种您最喜欢的糯米滋的做法。
【微波炉糯米糍】
先从最简单省事的做法开始做起,那就是利用我们的微波炉制作。
准备:
糯米粉,奶粉,牛奶,椰浆,椰蓉,细砂糖,水果(芒果,草莓,猕猴桃…)
制作:
1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起,搅拌成糊状;
2.倒入容器在微波炉内加热5分钟,期间每隔一分钟要拿出搅拌一下;
3.加热好的糯米粉会变成透明的,自然放凉;、
4.水果洗净,切成丁;
5.取透明的糯米粉压成饼状,包裹住水果丁,在手心里团成球状;
6.最后粘上椰蓉就可以吃了。
【煮制糯米糍】
如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉,传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。
准备:
糯米粉150克,白糖50克,牛奶100克,植物园1勺,椰蓉适量,红豆沙(或者其它喜欢的馅料,水果都可以)
制作:
1.把糯米粉、糖和植物油混合,搅拌均匀,用手揉至粉团光滑;
2.把糯米团分成大小一样的球状备用;
3.在圆球上用手指戳一个槽槽,加入红豆沙或者水果丁,搓圆;
4.锅内烧水,加少许盐,待水开后放入糯米球;
5.等所有糯米球浮上水面即可(有点像煮元宵),等放凉后撒上椰蓉即可食用。
【蒸制糯米糍】
蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工,都是制作糯米球然后做熟就好,不同的是改为了蒸而不是煮,所以口感上会有些许的差异。
准备:
糯米粉,椰奶,淀粉,砂糖,水,紫薯泥,黑白芝麻。
制作:
1.还是混合各种食材,搅拌成糊状;
2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟(根据面团大小),取出晾凉;
3.把蒸好的面团揪成等大的团,加入紫薯搓圆,撒上黑芝麻或白芝麻即可。
糯米糍除了传统的吃法,还可以风干后再食用,风干的糯米糍吃起来别有一番滋味,更多的吃法等着你自己去发掘吧。
热心网友 时间:2023-06-24 12:40
因为可以增加奶香味作为液体材料使用,调节配方的干湿平衡。牛奶中也含有乳脂,可以使成品更柔软。做法:1糯米粉倒入锅里,用小火炒至微微发黄。3糯米粉十五分之一的玉米淀粉,适量白砂糖和牛奶倒到一个碗里搅拌至没有颗粒的糊糊(不要太稀),盖上保鲜膜扎洞,隔水蒸大概20分钟即可。热心网友 时间:2023-06-24 12:40
做糯米糍加牛奶会让糯米糍更加白皙,而且更加有营养吃起来很香甜,有奶奶的香味。很多小朋友不喜欢喝牛奶,这样也能让他吃糯米糍的同时吸收了牛奶的营养。热心网友 时间:2023-06-24 12:41
加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯,更受喜甜的人们的喜爱!混合各种食材,搅拌成糊状;把面团放进蒸锅蒸15-20分钟(根据面团大小),取出晾凉;把蒸好的面团揪成等大的团,加入紫薯搓圆,撒上黑芝麻或白芝麻即可。热心网友 时间:2023-06-24 12:42
因为加牛奶可以增加奶香味。