鲜奶糍粑的做法（是用糯米粉）

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:32

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热心网友 时间：2023-06-24 12:39

糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”。相传是南宋皇帝亲口御赐的名字，从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品。

制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水+糖的方式太替代牛奶。

糯米糍的做法很多，给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法，有用锅煮制的做法，也有蒸制的，还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同，欢迎多多尝试，选择一种您最喜欢的糯米滋的做法。

【微波炉糯米糍】

先从最简单省事的做法开始做起，那就是利用我们的微波炉制作。

准备：

糯米粉，奶粉，牛奶，椰浆，椰蓉，细砂糖，水果（芒果，草莓，猕猴桃…）

制作：

1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌成糊状；

2.倒入容器在微波炉内加热5分钟，期间每隔一分钟要拿出搅拌一下；

3.加热好的糯米粉会变成透明的，自然放凉；、

4.水果洗净，切成丁；

5.取透明的糯米粉压成饼状，包裹住水果丁，在手心里团成球状；

6.最后粘上椰蓉就可以吃了。

【煮制糯米糍】

如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。

准备：

糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物园1勺，椰蓉适量，红豆沙（或者其它喜欢的馅料，水果都可以）

制作：

1.把糯米粉、糖和植物油混合，搅拌均匀，用手揉至粉团光滑；

2.把糯米团分成大小一样的球状备用；

3.在圆球上用手指戳一个槽槽，加入红豆沙或者水果丁，搓圆；

4.锅内烧水，加少许盐，待水开后放入糯米球；

5.等所有糯米球浮上水面即可（有点像煮元宵），等放凉后撒上椰蓉即可食用。

【蒸制糯米糍】

蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改为了蒸而不是煮，所以口感上会有些许的差异。

准备：

糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻。

制作：

1.还是混合各种食材，搅拌成糊状；

2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；

3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。

糯米糍除了传统的吃法，还可以风干后再食用，风干的糯米糍吃起来别有一番滋味，更多的吃法等着你自己去发掘吧。

热心网友 时间：2023-06-24 12:40

因为可以增加奶香味作为液体材料使用，调节配方的干湿平衡。牛奶中也含有乳脂，可以使成品更柔软。做法：1糯米粉倒入锅里，用小火炒至微微发黄。3糯米粉十五分之一的玉米淀粉，适量白砂糖和牛奶倒到一个碗里搅拌至没有颗粒的糊糊(不要太稀)，盖上保鲜膜扎洞，隔水蒸大概20分钟即可。

热心网友 时间：2023-06-24 12:40

做糯米糍加牛奶会让糯米糍更加白皙，而且更加有营养吃起来很香甜，有奶奶的香味。很多小朋友不喜欢喝牛奶，这样也能让他吃糯米糍的同时吸收了牛奶的营养。

热心网友 时间：2023-06-24 12:41

加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受喜甜的人们的喜爱！混合各种食材，搅拌成糊状；把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。

热心网友 时间：2023-06-24 12:42

因为加牛奶可以增加奶香味。
糯米粉，淀粉，牛奶，椰浆，糖搅拌成无颗粒状的糊状。
将面糊放入盘中，上锅蒸15分钟。
芒果切块儿备用。
蒸好的面放碗里，盖上保鲜膜放置室温二十度左右一个小时。
放好的面揉一下，揪一小块儿包入芒果块儿。滚上椰蓉即可使用。