巧克力冰淇淋的做法是什么?
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发布时间:2022-04-22 01:36
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热心网友
时间:2023-09-29 23:50
主料淡奶油125克牛奶200克蛋黄2个巧克力2块辅料白糖70克柠檬汁适量
步骤
巧克力冰激凌的做法步骤11.准备好材料。
巧克力冰激凌的做法步骤22.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
巧克力冰激凌的做法步骤33.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液,一沸腾就离火。
巧克力冰激凌的做法步骤44.离火后马上倒入动物性奶油,搅拌均匀。
巧克力冰激凌的做法步骤55.再用筛子将混合液过滤。
巧克力冰激凌的做法步骤66.巧克力块放杯子里,加入少许牛奶(200克之内的)。
巧克力冰激凌的做法步骤77.放微波炉加热20秒,加热至巧克力融化。
巧克力冰激凌的做法步骤88.柠檬汁挤入巧克力液中。
巧克力冰激凌的做法步骤99.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
巧克力冰激凌的做法步骤1010.混合好的冰激凌液,放置1个小时,让它彻底冷却。
巧克力冰激凌的做法步骤1111.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出,再用电动打蛋器搅打均匀后,继续放入冰箱,之后每隔半小时取出搅打一次,重复此过程4次以上,然后将冰淇淋液冻硬后即可。
热心网友
时间:2023-09-29 23:51
材料
主料:蛋黄4个、白糖100g、动物鲜奶油250ml、可可粉少许;
辅料:水40ml
巧克力雪糕
1
蛋黄搅拌至颜色变浅
2
搅拌好的样子
3
白糖倒入锅中,加入水,不停搅拌
4
一直搅拌至115度
5
将搅拌好的糖浆倒入打好的蛋黄中,一定要慢一点,不要把蛋黄给烫熟了
6
继续搅拌至蛋黄体积膨大
7
奶油打发至6分发,将蛋黄糊倒入其中搅拌
8
搅拌好的样子
9
可可粉加入少许的水溶化后,慢慢倒入蛋黄奶油糊中
10
搅拌好的样子
11
慢慢倒入冰棒模中
12
盖上盖放冰箱冷冻一夜即可