牛奶巧克力雪糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:36

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热心网友 时间：2023-10-18 10:41

巧克力牛奶雪糕

用料  

稀奶油    100ml    

牛奶    300ml    

好时巧克力    20个    

白砂糖    两勺    

巧克力牛奶雪糕的做法  

牛奶倒入奶锅，小火烧开。

20个好时巧克力拨开，放入牛奶中融化。（我看到别人都用70%黑巧克力，但是由于我家有好多好时，所以也没有特意去买，经过测试，完全不影响口感。）

锅中放入两勺白砂糖，持续搅拌。（糖量根据自己口味定，因为我用的巧克力比较甜，所以少放一勺，根据美食达人的推荐，黑巧克力的话一般放三勺糖。）

一直小火，持续搅拌。这个过程我大概搅拌了5分钟。感觉牛奶有一点稠，就可以关火了。

巧克力牛奶液过筛后倒入碗里晾凉。可以把碗放在凉水或冰水里加速冷却。晾凉的过程可能会出现奶皮，要把它撇掉。

晾牛奶液的时候，把淡奶油打发至糊状。

一边搅拌，一边将冷却的牛奶液缓慢倒入打发的奶油中。

搅拌均匀以后就可以倒入模具啦。

放冰箱冷冻一晚，第二天巧克力牛奶雪糕就做好了。

没有冰渣！

小贴士

1.巧克力牛奶要多煮一会儿，水份蒸发不容易有冰渣，搅拌防止糊锅。
2.过筛会把牛奶中的泡沫滤掉，防止冷冻后出现分层。
3.这样的比例，正好做三根。

热心网友 时间：2023-10-18 10:41

用料  

奶油奶酪    50g    

黑巧克力    50g    

淡奶油    130g    

牛奶    80g    

细砂糖    30g    

巧克力乳酪雪糕的做法  

准备原料，称重

奶油奶酪隔热水搅拌至柔滑

黑巧隔热水融化

将融化成液体的巧克力倒入2中

淡奶油加糖，打发至微有纹路，七分左右

将淡奶油分三次加入4中，搅拌至顺滑

加入牛奶，搅拌均匀

倒入雪糕模具，轻微震出气泡，放入冰箱冷冻室，根据模具不同，时间不同，这种简单的硅胶模具需要四小时以上，也可冷藏过夜。

淋巧克力吃，直接吃都是丝滑可口~~

热心网友 时间：2023-10-18 10:42

老板居然让我把巧克力做成雪糕？这怎么可能难到我