发布网友 发布时间:2022-04-22 01:36
共3个回答
热心网友 时间:2023-10-18 10:41
巧克力牛奶雪糕
用料
稀奶油 100ml
牛奶 300ml
好时巧克力 20个
白砂糖 两勺
巧克力牛奶雪糕的做法
牛奶倒入奶锅,小火烧开。
20个好时巧克力拨开,放入牛奶中融化。(我看到别人都用70%黑巧克力,但是由于我家有好多好时,所以也没有特意去买,经过测试,完全不影响口感。)
锅中放入两勺白砂糖,持续搅拌。(糖量根据自己口味定,因为我用的巧克力比较甜,所以少放一勺,根据美食达人的推荐,黑巧克力的话一般放三勺糖。)
一直小火,持续搅拌。这个过程我大概搅拌了5分钟。感觉牛奶有一点稠,就可以关火了。
巧克力牛奶液过筛后倒入碗里晾凉。可以把碗放在凉水或冰水里加速冷却。晾凉的过程可能会出现奶皮,要把它撇掉。
晾牛奶液的时候,把淡奶油打发至糊状。
一边搅拌,一边将冷却的牛奶液缓慢倒入打发的奶油中。
搅拌均匀以后就可以倒入模具啦。
放冰箱冷冻一晚,第二天巧克力牛奶雪糕就做好了。
没有冰渣!
小贴士
1.巧克力牛奶要多煮一会儿,水份蒸发不容易有冰渣,搅拌防止糊锅。
2.过筛会把牛奶中的泡沫滤掉,防止冷冻后出现分层。
3.这样的比例,正好做三根。
热心网友 时间:2023-10-18 10:41
用料
奶油奶酪 50g
黑巧克力 50g
淡奶油 130g
牛奶 80g
细砂糖 30g
巧克力乳酪雪糕的做法
准备原料,称重
奶油奶酪隔热水搅拌至柔滑
黑巧隔热水融化
将融化成液体的巧克力倒入2中
淡奶油加糖,打发至微有纹路,七分左右
将淡奶油分三次加入4中,搅拌至顺滑
加入牛奶,搅拌均匀
倒入雪糕模具,轻微震出气泡,放入冰箱冷冻室,根据模具不同,时间不同,这种简单的硅胶模具需要四小时以上,也可冷藏过夜。
淋巧克力吃,直接吃都是丝滑可口~~
热心网友 时间:2023-10-18 10:42
老板居然让我把巧克力做成雪糕?这怎么可能难到我