豆腐脑是咸的好吃还是甜的好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-21 13:23

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-09-06 10:15

当然是甜豆腐脑更好吃更有营养，因为加入白糖，口味比较清淡，保持了豆腐脑的原汁原味，也不会导致豆腐脑中的蛋白营养流失；而咸豆腐脑中加入了食盐，很多时候还会加入辣椒和香菜，这些食材会刺激豆腐脑中的蛋白变性，影响豆腐脑本身的口感，导致营养流失。

豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐，这些都是人体必需的多种微量元素。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入，提高我们的身体素质和免疫能力。

豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，人们都把它比喻为植物中的肉类。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

热心网友 时间：2023-09-06 10:15

在寒风萧萧的冬日早晨，没有什么比一根油条配上一碗豆腐脑更人让感觉惬意的了。说到豆腐脑，好像南方和北方的朋友能立刻吵起来！“豆腐脑还有甜（咸）的？那还能吃么！齁（hou）死了！”

我国复杂多样的地理环境和气候，给予食物生长无限的可能。四季更替中，我们的祖先不断将智慧运用于美食之中，用同样的食材创造出各种各样的美味。

南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，还可以当作一道甜点来吃。

到了北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。浇完卤后，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。

其实豆腐脑本身其实和豆腐是一个味道的，至于甜还是咸，那的看吃的人喜欢什么味道，关于哪个是正宗吃法，大多网友都“大度”地表示，只要自己吃得开心，没有必要争论。但是最后，总要坚定地加上一句，我只吃咸(甜)的。

热心网友 时间：2023-09-06 10:16

甜豆腐脑和咸豆腐脑哪个更好吃，是根据个人的口味定的，虽然我是一个北方人，但我就是比较喜欢吃甜豆腐脑，在印象里豆腐脑必须是甜的才好吃。

北方的豆腐脑多是作为早点来吃，放卤，香菜，还要放辣椒。北方还有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色。而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。北方干燥，人体蒸发量大，需要补充较多盐分，性喜咸味。再加上北方气候寒冷，人们习惯吃味咸油重色深的菜。

南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。南方湿度大，人体蒸发量相对较小，不需要补充过多盐分，人们偏向吃得清淡些。又盛产甘蔗，所以南方人爱吃甜食。南方菜肴也比北方甜，这跟我国制糖业始于南方有关。

饮食口味习惯，积习难改。不同地域的气候特点和物质条件是形成各地口味特色的最主要原因。当人们的饮食习惯形成之后，基本的口味改变就很难了。所以咸、甜豆腐脑哪种好吃，这就要看个人口味了，适应自己的就是最好吃的。

热心网友 时间：2023-09-06 10:16

甜豆腐脑的做法很简单，只要往豆腐脑里放入白糖，花生粉，芝麻即可食用，南方人很喜欢这种吃法，它可以消暑解渴。

咸豆腐脑的做法相对复杂些，放秘制卤汤，杂酱,辣椒，香菜，葱花，食盐等，这个北方人比较喜欢，因为它可止寒升温。

虽然我是南方人，但我还是喜欢吃咸豆腐脑，因为豆腐脑本来就应该配，辣椒，食盐，香菜才有灵魂，才能充分体现它豆类食品的特质，一口香辣可口的豆腐入口，简直是人生一大享受。

甜豆腐脑

一咸豆腐脑

热心网友 时间：2023-09-06 10:17

肯定是咸豆腐脑更好吃，因为咸豆腐脑搭配油条，或者包子非常好吃，大部分人都吃过咸味的，甜味的不常见。