虾线可以吃吗？为什么别人都说要处理掉虾线才能吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 12:06

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热心网友时间：2023-07-27 00:14

虾线可以吃，但通常情况下不建议吃。

因为虾线是虾的消化道，虾线内往往含有食物残渣、泥沙等，里面容易留存细菌、真菌、寄生虫，未制作成熟时可能引发疾病。而且虾线味道较差，与虾肉相比，味道较为苦涩，还可能带有泥腥味，比较影响食用口感，所以为了卫生和食欲，通常建议把虾线处理掉再食用。

但对于部分体型较小、虾线较细，或去除虾线较为麻烦的虾，不去除虾线也可以吃。因为在高温烹煮下，多数寄生虫、细菌都可以被杀灭，因此并不会威胁到身体健康，尤其是本身虾体较小，虾线较细，里面的残留物较少时，并不会很明显的影响口感，所以不去除也可以食用。

去除虾线的方法

用左手捏住虾身，右手拿住虾头，将虾头和虾身同时往下压，压出虾脑，然后将虾脑拿住，把虾线给扯出来，用这个方法可以将虾的其他器官，虾脑和虾线一并去除，而剩下的部分都是可食用的部分，虾身非常完整，一点也不影响外观，这个方法非常适用于水煮虾，清蒸虾等需要保持虾身完整的菜肴。

以上内容参考：百度健康-虾线能吃吗

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