马卡龙（超简单）怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:03

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热心网友 时间：2022-06-09 00:53

1做法一：圣诞马卡龙。调红色、白色、绿色面糊，调意式蛋白霜，做圣诞帽、袜子等造型，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙的做法 01:59
来源：爱芝士-马卡龙的做法
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2做法二：竹炭马卡龙。用杏仁粉、竹炭粉等调面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙怎么做 03:00
来源：爱芝士-马卡龙怎么做
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3做法三：法式西瓜马卡龙。用蛋白等加粉红色素等打发，放糖粉等拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
简单易学,法式西瓜马卡龙做法 01:35
来源：好看视频-简单易学,法式西瓜马卡龙做法
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4做法四：巧克力马卡龙。杏仁粉、糖粉、巧克力、色素等调成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
想要做出好看又不会失败的马卡龙?你必须要知道这几个小要领 01:03
来源：好看视频-想要做出好看又不会失败的马卡龙?你必须要知道这几个小要领
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5做法五： 伯爵红茶马卡龙。红茶磨成粉末和杏仁粉等一切拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
伯爵红茶马卡龙怎么做 02:06
来源：爱芝士- 伯爵红茶马卡龙怎么做
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6做法六： 百香果马卡龙。用杏仁粉等调面糊，上烤盘，进烤箱烤好，用百香果调成夹心。

热心网友 时间：2022-06-09 00:54

马卡龙在制作的过程中稍微复杂一点，制作的过程更细致化一点，我们需要注意很多的地方，其中操作流程如下：
（一）原料及用量
蛋白30克 细砂糖30克
杏仁粉40克 糖粉45克
（二）操作流程
1、将杏仁粉、糖粉分别过筛一次，混合之后再次过筛第二次；
2、打分蛋白，打发的过程中把细砂糖分三次加入，打发后同时加入混合过筛好的杏仁粉和糖粉，搅拌均匀至无颗粒，有光泽；
3、分糊，根据自己需要的颜色添加可食用性色素搅拌均匀或者在或者过筛后加入色素粉在进行过筛第二次；
4、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在装有硅胶垫上，每个2.5-3公分，放通风处放置表面至干燥结皮；
5、烘烤预热185度，中层先烘烤3-4分钟，出现裙边后，调温至140度，烘烤5分钟放在下层10分钟，烤好后放凉后取下。
注意：打蛋白要分次加入砂糖。

热心网友 时间：2022-06-09 00:54

付费内容限时免费查看回答先用红色彩泥团两个一样大的圆球，用来做马卡龙。

2

/9

将两个圆球在手心里按成厚厚的圆形扁片。

3

/9

再用白色团一个小一些的圆球，用来做夹心。

4

/9

将白色小圆球在手心里按成薄薄的一个圆形扁片，要和两个红色圆形一样大。

5

/9

将白色圆形粘在红色圆形上面，边缘对齐。

6

/9

再将另一个红色圆形粘在白色夹心上面，边缘也要对齐。

7

/9

把马卡龙立起来，用手将两侧的红色向中间捏一些。

8

/9

用铅笔的笔尖在靠近两个红色圆形的内侧扎一圈小孔，当作马卡龙的花边。

9

/9

再用桔色和白色做另一个一样大的马卡龙，就可以给娃娃吃了。

热心网友 时间：2022-06-09 00:55

前言
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
材料
主料：杏仁粉60g、糖粉60g；
辅料：砂糖25g、蛋清30g
马卡龙
1
蛋清2个、杏仁粉60g、糖粉60g、砂糖25g
2
杏仁粉和糖粉过筛备用
3
蛋清加入砂糖打到硬性发泡
4
再筛入杏仁糖粉翻拌均匀
5
取一部分筛入可可粉
6
取一部分筛入绿茶粉粉
7
取一部分筛入芒果果珍粉
8
拌好的粉糊装入裱花袋，挤出小圆在油布上。
9
挤好的粉糊放置约40分钟以上，
10
让马卡龙风干后再放入烤箱
11
烤箱预热180度，预热好后放入烤箱中层180度3－4分钟出现裙边转150度12分钟
12
放凉后再移动马卡龙，再根据自己喜欢的口味涂上不同的果酱
小贴士
这个份量只能做18－20个
挤好的马卡龙表面风干了才可以放入烤箱烤

热心网友 时间：2022-06-09 00:56

所需食材/厨具
主料杏仁粉(60G)糖粉(60G)蛋白(48G)调料白糖(20G)厨具无
制作步骤
1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。3 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。4 用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。5 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。6 接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。7 让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。8 烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。9 凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
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所需食材/厨具
主料杏仁粉(60G)糖粉(60G)蛋白(48G)调料白糖(20G)厨具无
制作步骤
1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。3 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。4 用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。5 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。6 接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。7 让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。8 烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。9 凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
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1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。3 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。4 用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。5 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。6 接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。7 让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。8 烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。9 凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。